甘酸っぱい白菜キムチの作り方

キャベツを使ったキムチ作りは、とても一般的で、おいしい料理です。主材料はキャベツで、副材料にはエシャロット、タマネギ、唐辛子粉などがあります。作り方は比較的簡単で、甘酸っぱい味で食欲をそそります。定期的にキャベツを適切に食べると、殺菌効果があり、胃の不調を防ぐのにも良い効果があります。

甘酸っぱい白菜キムチの作り方

材料

キャベツ1個、ニンジン、ニンニク、唐辛子、砂糖、酢、塩

練習する

1. キャベツは洗わずに、外側の汚れた葉を取り除いた後、包丁でキャベツの芯をくり抜きます。次に、手で葉を一枚ずつ引き剥がし、約5cm幅に裂きます。

2. 茎の部分が一番美味しいので捨てずに、ナイフで薄く剥いてください。 [1]

3. 加工が終わったら、ボウルかビニール袋に80%くらいまで材料を入れ、にんじんの皮をむいて千切りにして入れます。

4. 塩をふりかけ、袋をしっかりと持ち、塩が均等に行き渡るように振ってください。5分ほど放置し、再度振ってください。ボウルの場合は手で混ぜるだけです。

5. 野菜は冬の方が美味しいので、20～30 分ほど塩漬けする必要があります。夏は野菜が固くなるので、キャベツから水分が出るまで少なくとも 1 時間塩漬けする必要があります。塩の量によって水分が出る時間が異なるため、塩漬けにしすぎないようにしてください。そうしないと、葉野菜が柔らかくなり、塩辛くなりすぎてしまいます。

6. 塩漬けしたキャベツを冷たいお湯で洗い、できるだけ水を絞ります。

7. ニンニクと唐辛子を冷たいお湯で洗い、砂糖と白酢と一緒に瓶に入れます。瓶の1/3まで冷たいお湯を加え、砂糖を均等に混ぜて味見をします。少し酸っぱくて少し甘いはずです。

8. 洗ったキャベツを瓶に入れ、甘酸っぱい水がキャベツを覆うようにします。蓋をして冷蔵庫で半日以上置いてからお召し上がりください。

9. 食べるときは、乾いた容器に適量入れ、ごま油を少し加えて混ぜるとさらに美味しくなります。

キャベツを食べることの利点

1. 殺菌

新鮮なキャベツには抗菌作用と抗炎症作用があります。喉の痛み、外傷による腫れや痛み、腹痛、歯痛などの症状があるときは、キャベツジュースを飲んだり、患部に塗ったりすることができます。

2. 体の免疫機能を高める

人間の免疫力を高め、風邪を予防します。

3. 抗がん作用

がん患者の生命指数を守るという点では、キャベツは抗がん野菜の中で5位にランクされており、非常に目立っています。

がん患者の生命指標を守るという点では、キャベツは抗がん野菜の中で5位にランクされており、非常に目立っています。