美味しい豚バラ肉の煮込み

スペアリブが好きな人は多いですが、どのように煮込むともっと美味しくなるのでしょうか?昔、人々の生活水準はまだ比較的低かったため、煮込んだ豚スペアリブは祭りの時にしか食べられず、煮込むのが一般的でした。現在、生活水準は絶えず向上しており、ほとんどの家庭はいつでもスペアリブを食べたいので、豚スペアリブを煮込む美味しくて簡単な方法をいくつか習得する必要があります。

1. 冬瓜煮豚バラ肉

骨を洗って切り分け、湯通しして血抜きをします。皮つきの冬瓜を洗って角切りにします。骨を電気圧力鍋に入れ、水と白酢を2滴加えて20分煮込みます。次に冬瓜を注ぎ入れて25分煮込みます。飲む前に塩とチキンエッセンスを少し加え、蓋をしてしばらく煮込みます。飲む準備ができたら蓋を開けます。

スペアリブの煮込み方

2. 昆布煮豚バラ肉

乾燥した昆布を水に浸し、洗ってスライスし、肋骨を湯がいて洗う。

3. ポテト煮豚スペアリブ

ジャガイモをさいの目切りにし、スペアリブを洗って切り分け、塩と醤油でマリネします。鍋に油を入れ、スペアリブを加えて炒め、スペアリブとジャガイモを土鍋に入れます。土鍋に適量のお湯を注ぎ、ニンニク、スターアニス、濃い口醤油、酢を2滴加えます。弱火で20分ほど煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。

4. 豆腐煮豚バラ肉

骨を洗って切り分け、生姜をスライスに切ります。大豆を温かい水に2時間浸し、皮が自然に剥がれるまで待ちます。鍋を強火にかけ、骨、塩、生姜スライス、料理酒、醤油、適量の水、大豆を加えます。沸騰したら弱火で肉に火が通るまで煮込みます。味付けにチキンエッセンスを振りかけ、大きなボウルに盛り付け、刻んだネギを散らします。

スペアリブの煮込み方

5. コーン煮豚スペアリブ

リブを細かく切り、トウモロコシを細かく切ります。リブを湯がいて置いておきます。リブとトウモロコシを圧力鍋に入れ、塩、砂糖、料理酒、クコの実、生姜のスライスを加えます。材料がかぶるくらいの水を加え、鍋に蓋をして 30 分間圧力をかけます。

6. 大根煮豚バラ肉

大根を厚めにスライスします。リブを細かく切り刻みます。ニンニクの皮をむきます。生姜を千切りにします。フライパンが熱くなったら、スペアリブを加えて炒め、千切り生姜を加え、スペアリブが白くなったら大根を加えて1分炒め、塩、ニンニクを加え、ボウル半分の水を加えて沸騰させます。シチュー鍋に水とニンジンを入れ、弱火で20分煮込み、少量のチキンストックを加えて出来上がりです。盛り付けた後にネギのみじん切りを加えます。