自家製トマト煮込みポークリブ

トマトビーフブリスケット料理は、甘酸っぱい味と牛肉の香りが相まってよく知られており、多くの友人にとても好まれています。豚スペアリブをトマトで煮込んだものを食べたことがある人は少ないようです。実は、とても美味しい料理で、特にトマトは酸味と甘みがあります。豚スペアリブと一緒に煮込んでトマトスペアリブを作ったら、スープと一緒に食べたり、ご飯に混ぜて食べたりできます。美味しいだけでなく、トマトの甘酸っぱい味がとても食欲をそそります。トマトと一緒に煮込んだ豚スペアリブの家庭的なレシピをご紹介します。

1. 原材料

材料: スペアリブ 500g、トマト 250g、トマトソース 40g (方法 1 のみ使用)

材料：生姜少々、塩少々、料理酒小さじ1杯

2. 製造方法1

1. リブをきれいな水に浸して余分な血を取り除き、洗います。

2. 洗ったリブを 2 分間湯通しし、取り出して冷たい沸騰したお湯でゆすいで血と血の泡を取り除き、脇に置きます。

3. 鍋を火にかけ、適量の沸騰したお湯を加え、生姜のスライス、スペアリブ、料理酒を入れて、スペアリブが柔らかくなるまで煮込みます。このプロセスには約1〜1.5時間かかります。

4. リブに火が通ったら、トマト、トマトソース、塩を加えてしばらく煮込み、火を止めてお召し上がりください。肉を煮込むとき、塩を早く入れすぎると肉が煮えにくくなるので、塩は後から入れてください。トマトは必要に応じて前もって入れておくことができます。味と見た目を良くしたい場合は、トマトの皮を剥くのがベストです。 [1]

3. 製造方法2

1. トマトを洗って大きめに切ります。骨をきれいな水で洗い、血を抜きます。

2. 鍋にきれいな水を入れ、スペアリブを入れて沸騰させ、2～3分後に血を抜きます。スペアリブを取り出して洗います。

3. きれいに洗ったスペアリブ、水、生姜のスライス、みじん切りにしたネギを鍋に入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で約30分間煮ます。

4. 刻んだトマトを豚スペアリブのスープに加え、強火にかけ、スープが沸騰したら弱火にして約1時間煮込みます。

5. 最後に塩で味を調え、みじん切りにしたネギを少々散らします。トマトと豚バラ肉のスープの中にもみじん切りにしたネギが入っているので、よく合います。