スペシャルバーベキューのマリネレシピは何ですか？

多くの人は、鍋料理以外で最も簡単に料理を準備できるのはバーベキューだと考えています。なぜなら、材料さえ準備しておけば、すべてうまくいくからです。この時、専用のバーベキューラックを用意して料理を楽しむ準備をすることができますが、多くの友人は彼らが作ったバーベキューは美味しくないと言います、そして主な理由はマリネのレシピです。バーベキューの肉のほとんどは、美味しくするために事前にマリネする必要があります。では、バーベキューをもっと美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

ベジタリアングリル：味付けせずに食材を直接火で焼きます。魚をメインディッシュとして使うことが多いです。これにより、本来の風味が保たれるだけでなく、魚臭さも取り除かれます。

塩焼き：食材全体に塩をふりかけて焼きます。魚介類の焼き物に適しています。

味噌焼き：塩と醤油をつけて焼き、味噌を塗って風味をアップさせます。魚、豆腐、大根などと合わせると濃厚で独特の風味が引き立ちます。

蒲焼き：細長い魚を焼くときに、魚の腹を切り開き、竹串で魚の切り身を横に刺します。一見するとガマの葉に似ていることからこの名が付けられました。うなぎの蒲焼きが最も有名です。

照り焼き: 濃いソースを塗りながらグリルし、材料に火が通るまでこの工程を繰り返します。これは、脂ののった魚によく使われます。

雲丹焼き：卵黄とウニソースを混ぜ、アワビやエビなどの魚介類にソースをまんべんなく塗りながら焼きます。このように焼いた食材は鮮やかな黄色になり、とても魅力的です。

一般的な焼き方としては、中華鍋焼き、串焼き、鉄鍋焼き、鉄板焼き、貝焼き、鍋焼き、石焼き、網焼きなどがあります。上記のバーベキューの種類を混ぜて提供しているお店をよく見かけますが、串焼きと味噌焼きが最も人気があり、最も手頃な価格です。串は食材の大きさや焼く形状によって、金串と竹串に分けられます。金串は鉄やステンレスでできています。一般的には丸串が一般的ですが、魚を丸ごと焼く場合は平串が適しています。

串焼きの材料を選ぶ際は、四季折々の旬の食材を選ぶことに重点が置かれています。その中でも、鶏の胸肉、手羽先、足、臀部、さらには皮までも多くの人に好まれ、鶏肉は昔から最も人気のある串焼きの材料の一つとなっています。