四川風蒸し豚腸の作り方

最近では豚腸の人気も高く、地域によっては在庫切れになっているところもあるほどです。この食べ物がいかに人々に愛されているかがわかります。生活の中で、豚腸を調理する方法はたくさんあります。たとえば、一般的な豚腸炒めは、基本的に酒飲みには欠かせません。また、米粉で蒸した豚腸もとても美味しく、四川料理の代表的な料理の一つです！作り方を見てみましょう。

材料: 豚腸300g、サツマイモ75g、蒸し肉粉100g、ごま油10g、コショウ2g、醤油15g、豆板醤5g

料理酒 15g、砂糖 5g、甜麺醤 5g、MSG 5g、コショウ 5g、ネギ 5g、生姜 5g

蒸し豚腸の作り方の詳しい手順

1. 豚の腸を洗い、2cm幅に切り、醤油、豆板醤、酒、砂糖、甜麺醤、MSG、コショウ、生姜のみじん切り、ネギのみじん切りと一緒に20分間漬け込み、蒸し肉粉とよく混ぜます。

2. 皮をむいたサツマイモを細かく切り、ソーセージを漬け込んだ残りの調味料と混ぜ、小さなケージの底に均等に広げ、豚の腸をサツマイモの上に均等に置きます。

3.蒸し器に入れて強火で1時間蒸します。

4. 食べる前に熱いごま油をかけ、みじん切りにしたネギと唐辛子粉をふりかける。

蒸し豚腸を作るコツ

健康のヒント:

1. 豚の腸は脂肪分が多いので食べ過ぎには注意しましょう。

2. 甘い麺ソース、辛い豆板醤、塩にはナトリウムが含まれているため、高血圧の患者はこれらの摂取を控えるべきです。

食品との相性:

サツマイモ：サツマイモは、柿、トマト、白ワイン、カニ、バナナと一緒に食べないでください。

サツマイモと柿は、短期間に同時に食べてはいけません。たくさん食べる場合は、少なくとも5時間以上間隔をあけて食べるようにしましょう。同時に食べると、サツマイモの糖分が胃の中で発酵して胃酸の分泌が増え、柿のタンニンやペクチンと反応して沈殿・凝縮し、ダマを形成します。ひどい場合には、胃腸出血や胃潰瘍を引き起こすこともあります。