鍋でザワークラウト魚を調理する方法

外食のときは野菜を洗ったり、調理したり、食器を洗ったりする必要はありませんが、外のレストランの食べ物は必ずしも正規の供給元から調達されているとは限らず、間違ったものを食べてしまうこともあります。健康のためには、自宅で調理する方が良いでしょう。鍋で煮込んだザワークラウト魚のレシピは簡単で、少し考えればマスターできます。

1. 安徽省の魚をきれいにし、少量の塩、米酒、醤油で約10分間マリネします。水を切り、乾燥コーンスターチを塗ります。鍋に大さじ3杯の油を注ぎ、熱し、魚を鍋に入れて両面が黄金色になるまで揚げます。

2. 魚を揚げた油を使ってササゲと唐辛子を別々に揚げ、後で使用するために皿に盛り付けます。

3. 魚を揚げたフライパンに油を少し残し、すりおろした生姜と胡椒を加えて胡椒の香りが出るまで炒め、豆板醤をスプーン1杯加えて炒め、ザワークラウトを注いで再び炒めます。大きなボウルに熱湯を注ぎ、味付けし、砂糖と醤油を少し加え、揚げた魚を加え（スープが魚の体の半分を覆うのがベスト）、蓋をして強火で5分間煮ます。

4. ソースが煮詰まったら、茹でたササゲ、唐辛子、キュウリ、コリアンダー、エシャロットを加え、さらに 2 分ほど炒めてからお召し上がりください。

夏には鍋で煮込んだザワークラウト魚をもっと食べることができますが、冷たい食べ物が苦手な人もいます。食べる前に温めてください。栄養価が非常に高く、人体に必要なさまざまな栄養素を補うことができます。