ワインを正しく作る方法

毎年のブドウが大量に出回り始めるので、この時期にはブドウをたくさん食べなければなりません。ブドウを買いすぎて食べきれない場合は、もう少しブドウを用意して乾燥させてワインを作ったほうがよいでしょう。食べきれないほどブドウが多いからといって、悪いブドウを選んでワインを作らないでください。ワインを作るときは、熟して透明感のあるブドウを選ぶ必要があります。

方法1:

●第一歩：ブドウを買うときは、実が散らばっていても熟しているブドウを摘み取ります。これらのブドウは発酵しやすく、比較的安価です。一般的なブドウ、レーズン、牝馬の乳はすべてワインを作るのに使用できます。

●ステップ2：ブドウを洗います。ブドウの皮には農薬が残っている可能性が高いので、ブドウを洗うことは非常に重要です。1つずつ洗い、水道水で何度もすすぎ、腐ったブドウを取り除くのがベストです。清潔志向の人の中には、ワインを作る前にブドウの皮をむく人もいますが、これは悪い考えではありませんが、ブドウの皮特有の栄養素の一部が失われてしまいます。

●ステップ3：ブドウを乾燥させます。ブドウを防水容器に入れます。ブドウの表面に水滴がなくなったら、ワイン瓶に注ぎます。

●ステップ 4: 容器を選択します。ワインの瓶は陶器の瓶でもガラスの瓶でも構いませんが、プラスチック容器はアルコールと化学反応を起こし、人体に有害な有毒物質を生成する可能性があるため、お勧めできません。

●ステップ5：ブドウをつまんで容器に入れます。手を洗った後、ブドウを直接つまみます。操作方法は、ブドウを一握りつかんで強く絞り、ワインの瓶に入れ、ブドウに砂糖をかけることです。ブドウと砂糖の比率は10：3、つまり、ブドウ10ポンドに対して砂糖3ポンドです（甘い食べ物が嫌いな友人は砂糖2ポンドを入れることができますが、砂糖はブドウの発酵に重要な要素であるため、砂糖を省略することはできません）。

●ステップ6：保存のために酒瓶を密封します。陶器の瓶の場合は、酒屋に行って酒泥をもらい、水を加えて口を密封します。密封した後は、ワイン瓶を涼しい場所に保管し、勝手にひっくり返したり蓋を開けたりしないでください。

●ステップ7：天気が暑い場合、ブドウは発酵するのに20日から1か月かかります。この季節、ワインを作るための発酵時間は約40日です。開栓後は表面に浮いているブドウの皮を取り除くと、そのままワインを飲むことができます。より強いワインがお好みの場合は、開ける時間を遅らせてください。瓶を開けた後は、ワインの香りが蒸発しないように、ワインを取り出すたびに必ずしっかりと蓋をしてください。