レイヤーケーキの作り方を学ぶ

昨今、人々の生活環境の向上に伴い、西洋のペストリーを好む人が増えており、ケーキもその一つです。もちろん、ケーキを食べるのも焼くのも大好きな人の中には、千層ケーキなど、ちょっとした工夫を家で定期的に作る人もいます。実際、千層のケーキを作るのは簡単ではなく、特定の方法と技術を習得する必要があります。以下に千段ケーキの作り方を詳しくご紹介します！

1. 材料

低脂肪小麦粉 100g、牛乳 250ml、卵 2個、砂糖 大さじ2、バター溶液 大さじ2、バニラエキス、生クリーム 400ml、砂糖 40g

2. オリジナルクレープケーキの作り方

低分子小麦粉をふるいにかけ、砂糖と卵を加え、均一になるまで激しくかき混ぜます。

牛乳の半分を加えてよく混ぜます。

バターを溶かして液体にし、ステップ 2 の生地に加えます。

残りの牛乳とバニラエッセンスを数滴加えます。

かき混ぜた卵液を濾し、冷蔵庫に30分以上置きます。

フライパンの底に少量のバターを塗り、適量の卵液を取り、弱火でオムレツを焼き、片面が丸まるまで揚げ、裏返してしばらく揚げます。できれば卵の皮に小さなコーヒー模様ができるまで揚げます。

12 個の卵の皮でこれを繰り返し、冷まします。

クリームを砂糖と一緒に泡立て、バニラエッセンスを数滴加えます。

卵パンケーキの皮が完全に冷めたら、バターを塗り始めます。皮を1層塗り、バターを1層塗り、皮を1層塗るごとに、周囲と下の層を手で軽く押します。

最後に生地で覆えば、オリジナルの千層ケーキの完成です。

ヒント

1. 卵液を混ぜた後、必ず30分以上放置するか、前日の夜に準備してください。

2. バターを加える際、バターが高温で溶けたばかりの場合は、冷めるとすぐに小さな破片になるのを防ぐため、すぐに生地に流し込まないでください。バターに卵液を小さじ1杯すくって入れ、よくかき混ぜてから、バター液が冷めた後、残りの卵液に加えることができます。

3. フライパンが十分に大きい場合は、最後の卵の皮を少し大きめに揚げて、ケーキの端全体を覆えるようにします。私は家にある一番大きなフライパンを使ってパンケーキの皮を揚げたので、包むことはできませんでしたが、影響はありませんでした。端が見える層もかなりいいです。

4. クリームを均等に塗ります。中央が厚く、端が薄くならないようにしてください。そうしないと、クリームを 10 層以上重ねると、ケーキの中央が高く、端が低くなり、半球形になり、見た目が悪くなります。

5. 塗った後にクリームが余ったら、表面を適当にデコレーションしてください。フルーツのフィリングがお好きなら、フルーツを細かく刻んで生クリームに加え、サンドイッチに塗ることもできます。