キャセロールライスヌードルの作り方を学ぶ

土鍋ライスヌードルは雲南省特有の食べ物です。土鍋ライスヌードルを作るときは、豚肉、キノコ、キクラゲ、エンドウ豆の穂先、青菜、もやし、カニカマなど、お好みに合わせてさまざまな材料を入れることができます。もちろん、キャセロールライスヌードルを作る方法はたくさんあり、方法が異なれば必要なスキルも異なります。以下では、キャセロールライスヌードルの作り方とその栄養価について詳しくご紹介します。

方法1

材料の準備：雲南米麺適量、豚肉（鶏肉でも可）、キノコ、椎茸、ヒラタケ、キクラゲ、タケノコ、エンドウ豆の穂先（他の野菜の葉でも可）、チキンスープ（他のスープストックでも可）、古い生姜一片、塩適量。

製造工程

1. ライスヌードル（私は半乾燥ライスヌードルを使用します）を沸騰したお湯に入れ、火を止めて約20分間浸します（沸騰させないでください）。

2. たけのこを沸騰したお湯で約5分間茹で、取り出してきれいな水で洗います。

3. 豚肉を非常に薄くスライスし（脂身の多い肉を食べられる人は豚バラ肉でも可）、エンドウ豆の穂先をきれいに取り除き、キノコを細かく裂き、ヒラタケを細かく裂き、キノコ、椎茸、古い生姜をスライスします。

4. チキンスープが沸騰したら、生姜のスライス、キノコ、椎茸、ヒラタケ、タケノコ、キクラゲ、塩を加えます。沸騰したら10～20分煮込みます。火から下ろしてスープを脇に置きます。

5. 必要な量のスープと野菜を小さな鍋に注ぎ、沸騰させ、適量のライスヌードルを加えて沸騰させ、豚肉のスライスを上にのせます。調理後すぐに火を止め、エンドウ豆の穂先を加えてよくかき混ぜます。

6. 鍋をテーブルに置いてお召し上がりください。

方法2

材料: 乾いた米麺、緑の野菜、豆腐の皮、緑豆の芽、スープ、ウズラの卵2個、カニカマ2本、蒸しパン、塩、チキンストック

製造工程

1. 葉野菜、豆腐の皮、もやしを洗って置いておきます。ウズラの卵を茹でて殻をむき、置いておきます。

2. カニカマ2本を角切りにして置いておきます。

3. ライスヌードルを膨らませて置いておきます。

4. 鍋に塩スープを入れて火にかけ、適量の青菜、もやし、豆腐の皮、ウズラの卵2個、カニカマ2本、蒸しパン適量、ライスヌードル600グラムを加え、鍋を沸騰させてからチキンエキスを加えて出来上がりです。

栄養価

体の免疫力を高める：キノコの有効成分はTリンパ球の機能を高め、それによってさまざまな病気に対する体の免疫力を高めます。

鎮痛・鎮静：ブラジルの研究で、キノコから抽出された物質に鎮痛・鎮静効果があることが分かりました。その鎮痛効果はモルヒネの代わりとなると言われています。

咳と痰：動物実験では、キノコ抽出物には咳と痰を薄くする顕著な効果があることが示されています。

下剤・解毒作用：キノコには人体では消化しにくい粗繊維、半粗繊維、リグニンが含まれており、腸内の水分バランスを保ち、残留コレステロールや糖分を吸収して体外に排出します。便秘、大腸がん、動脈硬化、糖尿病などの予防に非常に効果的です。