パンのクラックルの作り方

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色鮮やかで香りがよく、おいしくするためには、もちろん頻繁に料理の練習をして、料理の腕を磨かなければなりません。今日は、編集者が料理をする機会を提供します。ナイフを使ってパンをパチパチにする方法を学びに来てください！

1. まず、高グルテン小麦粉と水を混ぜて生地を作り、塩と天然酵母を加えて、表面が滑らかで弾力が出るまで混ぜます。バターを加えて、マスクが剥がれるまで混ぜます。クルミの実を加えてよく混ぜます。ボウルに入れて常温で3時間発酵させます。40～60分ごとに生地を半分に折って丸めます。これを合計4回ほど行います。（生地がとても柔らかいため、発酵させて40分程度経つと平らになってしまいますので、40～60分ごとに半分に折って丸めてください。）生地が2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。一晩冷蔵庫に入れて発酵させることもできます

2.12 生地を400gずつボールに分け、軽く丸めてボール状にします。20分間休ませます。

3.21 生地の空気を抜いて半分に折る

4. 生地をオリーブの形に丸める

5. 成形したパンを、発酵用の粉をまぶした高温の布の上に置きます。

6. 30℃で約60分発酵させ、元の容積の約1.5倍になるまで発酵させる。

7. 低グルテン小麦粉をふりかけ、十字に切り込みを入れる

8. 230℃で水を吹きかけながら約25分焼き、その後温度を150℃に下げて約10分焼きます。

パンをパリパリに焼くには多くの手順がありますが、慎重にマスターすればまったく難しいことではありません。もちろん、料理は才能にも左右されますが、才能があればすぐに最高の料理が作れるようになるはずです。もちろん、完璧を達成したいのであれば、もっと練習する必要があります。