軽くてさっぱりした料理の完全ガイド

さっぱりとした料理が多く、特に冷菜や野菜と肉のスライスを炒めたものは比較的あっさりしています。お好みの味に合わせて、さっぱりとした料理を選ぶことができます。冷たいものがお好きな方は、つぶしたキュウリや冷たいキュウリと豆腐の作り方を学ぶことができます。さっぱりとしたものがお好きな方は、豚肉のスライスと一緒に炒めたキュウリを食べるなど、記事の内容に応じて具体的な方法を学ぶことができます。

きゅうりと湯葉のサラダ

材料：

きゅうり、豆腐、ニンニク、塩、ごま油、ラー油、酢、醤油

練習する：

1. 豆腐スティックを1時間ほど浸しておきます。浸した後、湯通しして冷水で洗い流します。

2. きゅうりと豆腐をみじん切りにして置いておき、ニンニクをみじん切りにします。

3. 容器にきゅうり、豆腐スティック、みじん切りにしたニンニクを入れます。

4. 塩、醤油、酢、ごま油、ラー油を適量加えてよく混ぜます。

5. 冷蔵庫に30分ほど入れておくと味がよくなります。

ゴマソースの豆

材料: 生豆5両、ゴマペースト2両、精製塩5銭、MSG10粒、胡椒油5銭、生姜粉末3銭

作り方：豆の筋を取り除き、豆を折って洗い、沸騰したお湯で茹でてから冷水に浸し、水から取り出して混ぜ皿に入れます。次に、ゴマペーストを冷たい沸騰したお湯と混ぜてペーストを作り、コショウ油を熱し、塩、MSG、みじん切りにした生姜を加えて豆の上に注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。

特徴: エメラルドグリーンの色、おいしい香り。

ブロッコリーサラダ

1. ブロッコリーを小房に分け、ピーマンを細かく切ります。

2. 鍋に水を沸かし、ブロッコリーを入れて茹でます。

3. 取り出して精製水で冷やします。

4. サラダドレッシングを注ぎます。 （醤油、酢、塩、ごま油など自分で混ぜてもOK）

5. 揚げたての胡椒油を注ぎます。 （こし器を使って胡椒の実を取り除きます。）

6. よくかき混ぜます。

スパイスピーナッツ

材料: ピーナッツ 1 ポンド、精製塩 1 オンス、コショウの実 1 オンス、アニス 1 オンス、カルダモン 0.5 オンス、生姜 3 スライス

作り方：ピーナッツを取り出し、温水を入れた洗面器に約 2 時間浸します。鍋に約 2 ～ 3 ポンドの水を入れて火にかけます。塩、コショウ、アニス、カルダモン、生姜を加え、ピーナッツを加えて火が通るまで煮ます。スープを洗面器に注ぎ、食べるときにすくって皿に盛り付けます。

特徴：五香粉の風味が強く、飲んでも食べても美味しいです。

えのき茸炒め

材料：

えのき茸、ごま油、塩、鶏ガラスープ、酢、醤油、コリアンダー

練習する：

1.エノキ茸の根を切り落とし、洗って小さくちぎります。

2. 水が沸騰したら野菜を茹でます。

3. エノキ茸を湯がいた後は、お皿に移して置いておきます。

4. エノキ茸に塩、チキンエッセンス、酢、薄口醤油、ごま油、コリアンダーを加えます。

5. フライパンに油を入れて熱します。

6. 油を少し加えてエノキ茸の上にかけ、よく混ぜます。