マトン煮込みパンケーキの作り方

自分に合った美味しい料理を楽しみ、家族と仲良く食事をすることが人生の醍醐味です。ラム肉の煮込みパンケーキはとてもシンプルな料理ですが、家庭料理に適しており、あまり多くの味付けは必要ありません。

1. ラムの脚の骨、背骨、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、生姜、ニンニクを用意する

2. じゃがいもとにんじんは洗って皮をむき、さいの目切りにし、ねぎは細切りにし、しょうがは薄切りにし、チャイブは刻んでおく。

3. 鍋に水を入れ、生姜のスライスと胡椒を入れます。羊肉をきれいな水で洗い、冷水で調理します。羊肉の色が変わるまで、血の泡を取り除き続けます。湯がいた羊肉を取り出し、脇に置いておく

4. 中華鍋に油を入れて熱し、砂糖を加えて砂糖が茶色くなって泡立つまで炒め、次に羊肉を入れて羊肉全体に砂糖が行き渡るまで炒めます。

5. ネギの千切り、生姜のスライス、ニンニクの丸ごと一片、薄口醤油、料理酒を加え、香りが出るまで炒めます。きれいな水を加え、さらに水を加えます。肉を煮込むときは、通常より半分多めに水を加えます。強火で沸騰させ、30分ほど煮る

6. マトンを調理している間に麺を混ぜます。餃子の皮くらいの硬さで、ラップで包んでしばらく寝かせます。

7. 羊肉が煮えた後、鍋の中にスープがたっぷり残っているので、それを小さなボウルに捨て、みじん切りにしたネギを鍋に注ぎます。

8. じゃがいもとにんじんを鍋に入れて炒め、2分ほど煮ます。

9. 塩と五香粉を加えて、全体によく炒める

10. 生地を50グラムずつに分け、薄いパンケーキ状に丸める。

11. パンケーキを肉と野菜の上に均等に広げ、チャイブのスープを上に注ぎます。

12. 箸を使ってパンケーキのさまざまな場所に5〜6個の穴を開け、鍋に蓋をして煮ます。

13. 約30秒後、パンケーキは半透明になり、焼き上がります。

14. 焼き上がったパンケーキを取り出し、平らなティートレイの上に広げます。残りのパンケーキについても、同じ手順を繰り返します。

15. パンケーキが焼けたら、12 インチのティートレイにマトン、ジャガイモ、ニンジンを盛り付けます。

16. パンケーキをマトン皿に一枚ずつ盛り付ければ、ユニークな洋食の一皿が完成です。

17. レシピ追記: 煮込んだ羊肉のパンケーキを食べるには、一定のルールがあります。料理が出されたら、テーブルの年長者または尊敬される人がパンケーキの角を持ち上げて（「ベールを持ち上げる」と呼ばれます）、最初に一口食べ、その後、他の人が順番に味わいます。

羊肉の煮込みパンケーキは作り方が簡単で、体に必要なさまざまな栄養素を補給するのにも役立ち、珍しく美味しい家庭料理です。