鴨の澄ましスープの作り方

鴨の澄まし汁は、鴨を主原料として、弱火で煮込んだ特製スープとして有名です。栄養価が非常に高く、味も格別で、いつでも飲めます。美味しく作りたいなら、通常3時間半くらい煮込んでください。弱火で煮込んで、体を整える効果が高く、脾臓を強化して食欲を増進させる効果があり、栄養失調にも良い調整効果があります。

鴨の澄ましスープの作り方

材料

材料: 鴨肉 250g、鴨砂肝 50g、鴨レバー 50g、調味料: ラード (精製) 50g、MSG 2g、白ワイン 15g、塩 2g、ネギ 5g、生姜 2g

準備手順：鴨肉を洗って切り分けます。鴨の砂肝を切り開き、皮とゴミを取り除き、洗って4つに切ります。生姜を潰して置いておきます。スープ鍋を強火にかけ、ラードを加えて熱し、鴨肉、レバー、ネギ、生姜を加えて5分間炒める。鴨肉が黄金色になったら、焼酎を加え、塩を加えてスプーンでかき混ぜ、5分間炒め、鍋から取り出してキャセロールに入れて提供する。砂鍋を弱火にかけ、水750グラムを加えて3時間煮込み、MSGを加えて鍋から取り出します。

アヒルとの食事上の相性の悪さ: アヒルの肉は、ウサギ肉、ヤマモモ、クルミ、スッポン、キノコ、クルミ、ニンニク、そばと一緒に食べないでください。 アヒルのレバー: 動物のレバーは、ビタミン C、抗凝固剤、レボドパ、パレコリン、フェネルジンなどの薬剤と一緒に摂取しないでください。

アヒルの栄養価：アヒルの肉に含まれる脂肪酸は融点が低く、消化しやすいです。他の肉類に比べてビタミンB群とビタミンEが多く含まれており、脚気、神経炎、さまざまな炎症に効果的に抵抗し、老化にも抵抗します。鴨肉にはナイアシンが豊富に含まれており、ナイアシンは人体の2つの重要な補酵素の成分の1つであり、心筋梗塞などの心臓病患者に保護効果があります。鴨肉は冷たくて甘くて塩辛い味がするので、虚弱体質の人には最適な滋養強壮剤です。五臓六腑の陰を養い、疲労による熱を取り除き、血液を補い水分の循環を促進し、胃を養い体液を生成し、咳止めや自発的な媚薬を鎮め、カタツムリの蓄積を取り除きます。一般の方、特に体の熱、内臓の熱、虚弱、食欲不振、便秘、浮腫、心臓病、癌患者、放射線治療または化学療法後の患者に適しています。アヒルの砂肝：アヒルの砂肝（アヒルの胃）の主な栄養素は、炭水化物、タンパク質、脂肪、ナイアシン、ビタミン C、ビタミン E、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、リン、ナトリウム、セレンなどのミネラルです。アヒルの砂肝は鉄分が豊富なので、女性はたくさん食べても大丈夫です。伝統的な中国医学では、アヒルの砂肝は甘くて塩辛く、平らな性質があり、胃を強化する効果があると信じられています。 [5]