ゴーヤ焼き卵のレシピ

焼きゴーヤの作り方はとても簡単です。まず、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、ゴーヤを細かく切り、フライパンで卵液を炒め、ゴーヤのかけらを散らして、卵が黄金色になるまで炒めれば、食べられます。ゴーヤ入りスクランブルエッグを定期的に食べると、熱を消し、解毒し、血糖値を下げる効果があり、健康に非常に有益な食品です。

調味料

デンプン（コーン）70g、小麦粉30g、塩3g、植物油40g

製造工程

方法1:

1.ボウルに卵を割り入れ、精製塩、小麦粉、乾燥澱粉、少量の水を加えて均一に混ぜます。

2.ゴーヤを細かく切り、塩に漬けて水を切ります。

3.中華鍋を火にかけ、植物油を熱します。

4.溶いた卵液をフライパンに注ぎ、オムレツの上に広げます。次に、ゴーヤの種をオムレツに散らし、蓋をしてオムレツの両面が黄金色になるまで焼きます。フライパンから取り出し、皿に盛り付けます。

方法2:

1.ゴーヤをスライスします。

2.鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したらゴーヤを入れます。再び沸騰したら取り出します。 （こうすると苦味が少なくなります）

3.ゴーヤを冷水で洗い、水気を絞ります。

4.ボウルに卵を入れて泡立て、ゴーヤを加えて調味料を加えます。私は塩とコショウだけを加えました。よくかき混ぜます。

5.油皿が熱くなったら、油皿を振って縁の周りに油を行き渡らせます。手順4の材料を少しだけフライパンに入れてサッと炒め、卵が固まったらすぐに取り出します。ゴーヤと卵をボウルに戻し、残りの生卵とゴーヤと混ぜます。こうすることで、後で焼くときに形が整いやすくなります。これは最も重要なステップです。

6.手順5のボウルの中身を再び鍋に戻します。今回は油を加える必要はありません。広げて弱火でゆっくり焼きます。

7.表面の卵がほぼ固まったら、裏返してさらに焼きます。ほぼ焼き上がったら、フライパンから取り出します。

方法3

材料:卵、ゴーヤ、赤唐辛子、玉ねぎ、チャイブ、塩、油

練習する：

1.材料を準備し、ゴーヤを小さくさいの目切りにし、赤ピーマンを小さくさいの目切りにし、エシャロットをみじん切りにし、卵を溶いて置いておき、玉ねぎを1cmの厚さにスライスしてオニオンリングにちぎります。

2.卵の混合物に、角切りにしたゴーヤ、角切りにした赤ピーマン、みじん切りにしたエシャロットを加え、塩を加えてよく混ぜます。

3.フライパンに油を入れ、強火で50%くらいまで熱し、中火から弱火に落とし、オニオンリングを加え、卵液をオニオンリングに注ぎ、卵液が固まるまでゆっくり加熱し、裏返して中まで完全に火が通るまでしばらく揚げます。