おいしい豚ひじ肉の煮込みレシピ

豚ひじ肉の煮込みは、タンパク質とコラーゲンが豊富で、男性にも女性にもとても適しているため、多くの友人に好まれる料理です。豚ひじ肉を煮込む方法で調理すると、脂っこさがなくなります。

方法1

1. 肘を洗って冷水の入った鍋に入れ、浮いた油と血を取り除くために湯通ししてから、取り出して洗います。

2. 鍋に再び十分な量のお湯を注ぎ、ネギ、生姜、料理酒、フェンネル、コショウ、スターアニス、シナモン、ローリエの葉、氷砂糖、醤油を加えます。

3. 沸騰したら鍋に蓋をして弱火で煮ます。箸で簡単に刺せるようになったら、適量の塩とMSGを加え、さらにしばらく煮込みます。味が染み込んだら、取り出して冷まします。

4. 肘をアルミホイルまたは食品用袋に入れ、しっかりと包んで縛り、肘が良好な状態になるようにします。

5. 冷蔵庫に1日入れて、取り出してスライスして食べます。辛いものがお好きなら、ラー油につけて食べるとさらにおいしくいただけます。

方法2

材料：リャオ・スペアリブ濃縮マリネ1パック、豚ひじ肉

練習する：

1. 豚ひき肉を鍋に入る大きさに切ります。

2. 魚臭さを取るために1～2分ほど水で茹で、水から取り出して水気を切り、置いておきます。

3. 遼東産スペアリブの濃縮マリネ液に約1.5kgのスープ（水）を加え、沸騰させます。

4. 細かく刻んだ豚ひじ肉を加え、強火で20～30分ほど煮込み、その後弱火にして豚ひじ肉に火が通り美味しくなるまで煮込みます。

5. エルボとスープが冷めたら、煮込んだエルボを取り出します。ここまでくれば、おいしい豚ヒレ肉の煮込みが完成です。

6. マリネ液を再利用する場合は、マリネした食材の量に応じて新しいマリネ液を追加します。