ポンドミホワイトトーストの作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組はすでに終わっていたのです。がっかりしないでください。今日はパンドミホワイトトーストの作り方の具体的な手順をお教えします。

1.まず、195グラムの氷水を加えます（氷水を加えると、トーストがこねる過程で発酵するのを防ぎ、フィルムに影響を与えます。冬場は室温が高いので、こねる時間が長く、パン焼き機が熱くなるため、氷水も使用する必要があります）

2.121 生地を40分こねた後、生地が柔らかくなり、厚い膜に引き伸ばせるようになったら、バターと白油（ラード）を加える

3.212 小麦粉を加え、バターと白油は入れない

4. 生地を40～50分ほどこね続け、手袋のフィルムが剥がれるまでこねたら完成です。生地の膜の穴は比較的滑らかで、膜は薄くて丈夫です。

5. 生地を丸く伸ばすには、ローリングテクニックを使います。発酵用の容器に入れてラップで覆う

6. 生地を暖かい場所に置いて発酵させます。トーストは発酵するのにあまり高い温度は必要ないので、ゆっくり発酵させるのがよいでしょう。これにより、組織が密になります。発酵後、元の量の2.5倍になるまで取り出します

7. 生地を3等分し、それぞれ約180グラムずつ丸める。

8. 生地を楕円形に伸ばし、両側を折り、細長い帯状に巻きます。

9.3つの円に丸めます。 10分間リラックスしてから2回目のロールを行ってください

10. トーストボックスに入れて、練乳（適量の水で薄めたもの）を塗ります。こうすると表面がつやつやして甘くなります。トーストに砂糖をふりかけて飾ります

11. 発酵を続け、80%まで膨らんだらオーブンに入れる

12. オーブンを180度に予熱し、各層を40分ずつ焼きます。焼きあがったらアルミホイルで覆います（電気オーブンで15分焼くので、焼き色に注意してください）

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。そして、パンドゥミ白パンの作り方をマスターし、丁寧に完成させれば、「win-win」の夢も実現できます。