大豆を使った豚スペアリブの調理方法は？

ジャガイモと豚スペアリブはユニークな料理です。主な材料はジャガイモと豚スペアリブです。ジャガイモには人体に必要なビタミンと微量元素が含まれており、スペアリブには人体に必要なタンパク質が含まれています。そのため、ジャガイモと豚スペアリブを一緒に調理すると、栄養価が高いだけでなく、味も非常に良くなります。しかし、豚スペアリブとジャガイモの調理方法についてはあまり知らない人が多いです。ここでは豚スペアリブとジャガイモの調理方法を詳しく紹介します。

方法1

材料: スペアリブ、ジャガイモ、ニンジン、豆ペースト、乾燥唐辛子、胡椒、アニス、塩、氷砂糖、

醤油、酢、MSG、チキンエッセンス、コショウ。

作り方：1. リブを沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。

2. 中華鍋に油を入れます。少なすぎず、多すぎず、熱し、麝香豆ペースト、刻んだ乾燥唐辛子、花椒、八角1～2個、氷砂糖、醤油、酢を加えて炒めます。弱火で、焦げないように注意してください。

3. 味付けが終わったら、リブを強火で加え、リブから油が出るまでよく炒めます。

4. リブがかぶるくらいの水を加え、鍋に蓋をして煮込み続けます。

5. スープが少し残ったら、鍋にごま油を少し注ぎ、にんじんとじゃがいもを加えてよく炒めます。

6. 再度、材料がかぶるくらいの水を加え、蓋をして弱火で煮ます。

提案：餡子を多く入れる場合は、塩を加えないことをお勧めします。濃すぎるのがお好みの場合は、ご判断により塩を加えてください。辛い食べ物が好きなら、豆ペーストはあまり辛くないので、乾燥唐辛子をもっと加えてください。辛い味がお好みの場合は、コショウをさらに加えてください。とにかく、自分の好みに合わせて自由に味付けしてください！

栄養価：スペアリブ - 豚のスペアリブには、タンパク質、脂肪、ビタミンに加えて、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなども大量に含まれており、幼児や高齢者にカルシウムを供給できます。

ジャガイモ - まず第一に、ジャガイモには脂肪がわずか 0.1% しか含まれていないため、食べるときに余分な脂肪を心配する必要はありません。これは、空腹を満たす他のすべての食品の範疇をはるかに超えています。

ニンジン - ニンジンはシャキシャキしていて美味しく、栄養価の高い一般的な野菜です。

方法2

材料: 豚スペアリブ 1 ポンド、ジャガイモ 1 ポンド、豆ペースト 大さじ 2 杯、古い生姜 1 片、ネギ 1/2 オンス、醤油 大さじ 3 杯、澱粉 大さじ 1 杯、料理酒 大さじ 2 杯、塩適量。

作り方：1. リブを茹でて水を切ります。

2. ジャガイモの皮をむき、洗ってさいの目切りにする。生姜は薄切りにする。ネギは細切りにする。納豆を入れたボウルに醤油を入れる。澱粉に適量の水を加えてソースを作る。

3. フライパンに油を入れて60%ほど熱し、リブを加えて少し黄色くなるまで揚げ、フライパンの端に寄せます。

4. 火を弱め、生姜のスライス、ネギ、豆板醤、醤油を順に加えて1分ほど炒めます。

5. スペアリブを押し込み、よくかき混ぜます。

6. 約2ポンドのスープまたは水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約1時間煮込みます。リブがまだ調理されておらず、スープがほとんど乾いている場合は、冷水の代わりに沸騰したお湯またはスープを追加します。

7. ジャガイモと塩を加え、強火で沸騰させ、中弱火でジャガイモが柔らかくなるまで約 10 分間煮ます。

8. とろみをつける。よくかき混ぜてお召し上がりください。

栄養価：スペアリブ - 豚のスペアリブは、人間の生理活動に必要な高品質のタンパク質と脂肪、特に骨の健康を維持するための豊富なカルシウムを提供します。 気血不足、陰虚、食欲不振、湿熱、痰停滞などの症状に効果的です。

ジャガイモ - ジャガイモ、サツマイモ、グラウンドエッグ、ヤムエッグとも呼ばれます。ナス科、Solanum 属の一年草。ジャガイモ、サツマイモ、ヤムイモ卵、ジャガイモ（香港や広州の人の一般的な呼び方）などとも呼ばれます。

方法3

材料

材料: スペアリブ (444g)、ジャガイモ (3個)、生姜 (3枚)、玉ねぎ (1個)、ニンニク (3片)

マリネ液：醤油（大さじ2）、塩（大さじ1/3）、チキンパウダー（大さじ1/2）、料理酒（大さじ1）、卵白（1個）、胡椒（大さじ1）、生姜（3枚）

調味料: 油 (ボウル 1 杯)、ガーリックチリソース (大さじ 2 杯)、チキンブロス (大さじ 1/3 杯)、砂糖 (大さじ 1/5 杯)、塩 (大さじ 1/3 杯)、ごま油 (大さじ 1/3 杯)

練習する

1. スペアリブを3cmの長さに切り、醤油大さじ2、塩大さじ1/3、チキンパウダー大さじ1/2、料理酒大さじ1、卵白、コショウ、生姜スライスを加えてよく混ぜ、30分間マリネします。

2. ジャガイモをさいの目切りにし、ネギの白い部分は細切りにし、ネギの青い部分はみじん切りにし、ニンニクはみじん切りにし、ショウガは薄切りにする。

3. ボウル1杯に油を入れて熱し、竹箸を挿してその周りに泡が出るのを待ち、角切りにしたジャガイモを入れて絶えず炒め、強火で5分間黄金色になるまで炒め、火から下ろして油を切ります。

4. 油に塩を少々振りかけ、リブを入れて強火で1分ほど揚げ、その後中弱火に切り替えて黄金色になるまで8分ほど揚げ、油から取り出して置いておきます。

5. 大さじ2杯の油を熱し、ネギとみじん切りにしたニンニクを炒め、揚げた豚スペアリブとジャガイモを加えてよくかき混ぜ、水1杯を加えて強火で沸騰させます。

6. ニンニクチリソース大さじ2杯とチキンパウダー大さじ1/3杯を加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で10分煮込み、砂糖大さじ1/5杯と塩大さじ1/3杯を加えて味を調え、ごま油大さじ1/3杯を回しかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

方法4

材料：

リブ 2 本、中サイズのジャガイモ 2 個、油 大さじ 1、生姜スライス 3 枚、塩 小さじ 1 1/2、料理酒 小さじ 1。

薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油小さじ1杯、水大きめのボウル1杯（約600ml）、チキンエッセンス小さじ1杯。

練習する：

1. スペアリブを細かく切り、洗って水気を切り、鍋に油を注ぎ、油が熱くなったら生姜のスライスとスペアリブを加え、スペアリブの表面が茶色になるまで炒めます。

2. 塩小さじ1/2、料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加え、リブにソースが絡むまで炒めます。次に、リブがちょうど隠れるくらいの量の水をボウルの半分ほど注ぎます。

3. 強火で沸騰させ、表面の泡を小さなスプーンですくい取り、蓋をして弱火で30～40分煮ます。

4. リブが柔らかくなるまで煮込まれ、鍋の底にまだ少しスープが残っている場合は、角切りにしたジャガイモ、残りの塩小さじ1/2、ボウル半分の水を加えます。

5. 強火で沸騰させ、弱火で約 15 分間、ジャガイモが柔らかくなり、ご飯を炊くのに十分な量のスープが残るまで煮込みます。チキンストックを加えます。

注記：

1. 各家庭によって味の好みは異なりますので、お好みに応じて味付けを増減してください。

2. 料理の色が濁るのを防ぐために、手順 3 でスープの表面の泡を取り除きます。

3. リブとジャガイモを調理するときに水を 2 回追加して、リブが柔らかくなり、ジャガイモがちょうどよい固さになるようにします。

4. 柔らかくなりやすい黄色い芯のジャガイモを選びます。ジャガイモの状態に合わせて調理時間を調節してください。

5. 濃いスープがお好みの場合、またはスープが多すぎる場合は、最後のステップで少量の水でんぷんを加えてとろみをつけることができます。