豚ひじ肉の煮込みの一般的な方法

豚ひじ肉の煮込みは家庭料理としてよく食べられます。たんぱく質と炭水化物を多く含んでいるので、一日中頑張った友達にはとてもぴったりです。豚ひじ肉を煮込む方法は、豚ひじ肉の脂身を取り除き、肉の香りと風味をより豊かにします。

材料の準備

ひじ肉500グラム、醤油15グラム、上塩10グラム、八角1個、ねぎ2本、生姜2片、蜂蜜50グラム少々、キクラゲ、モクレンスライス、MSG、小麦粉、澄ましスープ適量、コリアンダー。

製造工程

l. 豚ひじ肉を80%火が通るまで茹で、鍋から取り出し、皮に蜂蜜を塗り、広い油鍋に入れ、皮に小さな泡が出て濃い赤色になるまで揚げ、鍋から取り出します。

2. 豚ひき肉を蒸し器の大きさに合わせて丸く切ります。ナイフを使って、ひじの赤身を象の目のような形に深く切り分けます。皮を下にして蒸し器に入れ、ネギの細切り、生姜のスライス、スターアニスを加えます。二番煎じのスープ（豚骨スープ）をボウルに取り、醤油、塩、料理酒を加えて味を調え、豚ひじ肉の入ったボウルに注ぎます。蒸し器に入れて強火で2時間半蒸します。蒸し器から取り出したら、ネギの千切り、生姜のスライス、八角を取り出し、スープ皿に入れます。

3. スープ鍋を強火にかけ、澄んだスープをスプーン2杯すくい入れ、蒸した豚ひじ肉のスープを注ぎ、モクレンスライス、キクラゲスライス、精製塩、MSGを加えます。美味しいです。流水で片栗粉を少し加えて、沸騰したらひじにかけます。