豆腐と煮込んだ魚、知っておきたい栄養たっぷりのレシピ

ガーユはとても栄養価の高い魚です。ガーユは黄ナマズとも呼ばれ、川に生息する淡水魚です。比較的珍しいため、値段も高くなります。現在の市場価格は20～30元程度です。では、豆腐と一緒に煮込んだ魚を美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか?

肉質は豆腐のように柔らかく、トゲが少なく、脂肪分が多く、味も美味しく、栄養価も高い。川魚の中ではタンパク質、脂肪、カルシウム、リンの含有量が最も高く、体力強化に効果的です。釣り上げたばかりの時に「ガガヤ」という音がするので、地元では「ガヤジ」と呼ばれています。ガーフィッシュは小魚やエビを食べて成長します。歯があり、両側に硬い棘があり、注意しないと簡単に指を刺してしまいます。

豆腐にはタンパク質、ビタミン、炭水化物が豊富に含まれています。豆腐を定期的に食べることは、呼吸器系、循環器系、消化器系の多くの病気の予防と治療に非常に効果的です。豆腐にはコレステロールが含まれておらず、脂肪も少ないです。豆腐食品は、心臓血管疾患や脳血管疾患の予防と治療、肥満の予防に健康上の利点があります。豆腐と魚を組み合わせると、タンパク質の利用率が向上します。

豆腐入り魚のシチュー

材料: 魚、北豆腐

調味料: ネギ、生姜スライス、塩、チャイブ、白コショウ

製造工程:

1. 魚を殺し、きれいにして水を切る。

2. ネギと青ネギは細切りにし、ショウガは皮をむいてスライスします。

3. 北豆腐を小さな四角形に切り、少量の塩を加えたきれいな水に入れて5分間浸します。

4. フライパンに油を熱し、魚の両面を焼きます。

5. 生姜のスライスとネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、熱湯を注いで沸騰させ、魚臭さを取るために少量の胡椒粉を加えます。

6. 強火で水を沸騰させます。

7. 弱火にして蓋をし、乳白色になるまで30分ほど煮ます。

8. 豆腐の水を切り、弱火で5分ほど煮ます。