自家製ナスの豆煮、美味しくて便利

野菜は私たちの生活に欠かせない食材であり、今では肉よりも野菜の人気が高まっています。時には、おいしい野菜は、ご飯よりも肉によく合います。夏には、インゲンと一緒に煮込んだナスを食べるのが好きです。これは美味しくて食べやすい家庭料理で、準備もとても簡単です。

ナスと豆のレシピと手順

1. ナスを洗って細長く切り、きれいな水にしばらく浸してから取り出し、後で使用する。豆を洗って古い筋を取り除き、細長く切り、乾燥した唐辛子を細かく切り、ニンニクを潰して刻む。

2 フライパンに適量の油を入れ、ナスを柔らかくなるまで炒め、油を切ります。豆を皮にシワが寄るまで炒め、油を切ります。

3 中華鍋に少量の油を残し、ニンニクのみじん切りと乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、ナスと豆を加えて炒め、薄口醤油、オイスターソース、少量の水を加えて均一に炒め、鍋に蓋をしてスープが濃くなるまでしばらく煮ます。

4 つのヒント: 1. ナスは油をたくさん吸収します。油の摂りすぎが心配な場合は、切ったナスをきれいな水にしばらく浸して、ナスが十分に水を吸収できるようにし、吸収した油の量を減らすことができます。これにより、ナスの渋みも取り除くことができます。または、ナスを最初に蒸してからローストすると、吸収した油の量を効果的に減らすことができます。 2. この料理を揚げると油の消費量が多すぎると思われる場合は、少量の油で弱火でゆっくり揚げることもできます。少し時間がかかりますが、味は同じくらいおいしくなります。 3. オイスターソースと薄口醤油はどちらも塩辛いので、お好みに合わせて塩加減を調整してください。

ナスを食べるときは皮をむかないことをお勧めします。ナスの栄養価は皮にあります。ナスの皮にはビタミンPが豊富に含まれており、人体の細胞間の接着を強化し、他の野菜にはない微小血管を保護する効果があります。 5. 豆類はサポニンとレクチンを含んでいるため、十分に調理せずに食べると中毒を起こしやすくなります。この 2 つの物質は胃腸粘膜に強い刺激を与え、細胞を破壊し溶血させる作用があります。そのため、豆類は食べる前に十分に調理する必要があります。