レンコンとセロリの調理方法

現代では、生活や仕事が忙しく、ストレスがたまっています。多くの人が食生活の規則性に注意を払わず、さまざまな病気を引き起こします。1、2品の健康的な調理法をマスターすれば、おいしい味を楽しむだけでなく、体の栄養を補い、体を健康にすることができます。では、私と一緒にレンコンとセロリの調理方法を学びましょう。

1. 蓮根をきれいな水で洗い、皮の汚れやホコリを取り除き、皮をむいて包丁で均一な厚さの薄切りにします。

2.1 レンコンから水を切ってすぐに冷水で冷やす

3.2鍋に適量の冷水を入れ、強火で沸騰させ、スライスしたレンコンを加えて沸騰するまで茹でます。

4.1 鍋の水を再び沸騰させ、刻んだセロリを加えて水が沸騰するまで茹でます。

5.2 セロリをきれいな水で洗い、古い茎を切り落とし、斜め45度に切ります。

6.1 冷ましたレンコンとセロリを大きめのボウルに入れる

7.2 セロリの水気を切り、すぐに冷水で冷やす

8. 生姜の皮をむき、みじん切りにする

9. ボウルに入れたセロリとレンコンにみじん切りにした生姜を入れ、塩を小さじ1/4と1/8加える。

10.鍋に少量の食用油を注ぎ、胡椒と乾燥赤唐辛子を加え、火をつけて胡椒と乾燥赤唐辛子を少し黒くなり香りが出るまで炒めます。これが揚げ唐辛子ごま油です。

11. セロリとレンコンがまだ熱いうちに、炒めたピーマンとごま油をかけます。ジュージューという音とともに、香りが鼻を抜けていきます。

12. ボウルの縁に沿って山西熟成酢大さじ1杯を注ぎ、箸でよく混ぜます。