キノコ粥の作り方は？

椎茸には独特の香りがあり、特にお粥を作るときに使うととてもおいしいお粥になることは誰もが知っています。キノコと赤身の肉を少し加えるだけで、お粥に魂が宿ります。また、十分な時間をかけて調理することで、キノコのお粥は人々に余韻を残すことができます。

方法1:

1. キャセロールに水を加えて沸騰させ、米を加えてよくかき混ぜ、中火で沸騰するまで調理します。同時に、ひき肉に料理酒を小さじ1杯加えて10分間マリネします。キノコは洗って薄切りにし、ニンジンはさいの目切りにし、ショウガは千切りにして後で使います。

2. お粥が沸騰したら、弱火にして底がべたつかないように絶えずかき混ぜます。同時に、スプーンを入れてお粥が溢れるのを効果的に防ぎます。

3. お粥がとろみがつき、米粒が目に見えて開くまで煮ます。次に、にんじんと赤身の肉を加えてよく混ぜます。ひき肉が白くなり、火が通ったら、きのこのスライスと生姜の千切りを加えます。さらに 2 分間煮込みます。適量の塩とごま油を加えて味を整え、お召し上がりください。

方法2:

赤身肉100グラム、キノコ2個、セロリ30グラム、干しエビ30グラム、エシャロット2〜3個、白米50グラム。醤油小さじ1、コショウ小さじ1/8。干しエビ、エシャロット、セロリを洗って細かく刻みます。キノコを柔らかくなるまで浸し、茎を取り除き、細切りにします。赤身肉を細切りにしてボウルに入れ、醤油の半分を加えてよく混ぜ、脇に置きます。

白米を洗って鍋に入れ、水2カップ半を加えて強火で沸騰させ、半粥になるまで煮ます。鍋に大さじ1/2の油を入れ、エシャロットを加えて中火で炒めます。キノコと残りの醤油を加えてさっと炒めます。最後にひき肉と干しエビを加えて火が通るまで炒めます。火から下ろし、半分炊いたご飯を加えて中火で沸騰させ、弱火で約15分煮込みます。コショウと刻んだセロリを加えて出来上がりです。