栗クリームスパイラルパンの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間がかからないように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると非常に悪い習慣です。健康管理は食事から始まります。ダイエットに関しては、まずは自分自身から始まります。そこで、以下ではまず栗クリームのスパイラルパンの作り方を紹介します。

1. パンの場合: イースト菌を温水に溶かし、高グルテン小麦粉、卵、砂糖、塩、蜂蜜とざっくり混ぜます。

2. 天然酵母生地をちぎり入れてよく混ぜます。

3.柔らかくなったバターを細かく切り、生地に加えます。低速で均一にかき混ぜた後、高速に切り替えて3〜5分間かき混ぜます。

4. 混ぜた生地は非常に弾力があるはずです。暖かい場所で90〜120分間発酵させます。

5. 発酵した生地のボリュームが増え、味も明らかに酸味が強くなってきました。

6. 小麦粉をふった作業台に生地を流し入れ、小麦粉を加えながら滑らかでべたつかない生地になるまでこねます。ボウルに付いた生地も含め、小麦粉をふりかけて手でこすると全て剥がれます。暖かい場所に置いて2時間発酵させます。

7.2 時間後には生地のボリュームが大幅に増加しました。

8.生地を約70gずつ6つに切ります。 20分間そのままにしておきます。

9. 生地を細長い帯状に伸ばします。長さが35cmの場合は約4巻き半、長さが30cmの場合は約4巻き、それより短い場合は約3巻き半で済みます。長さはほぼ同じで、各スパイラルの「太さ」の問題だけです。型にバターを塗ります。巻くときは、型を巻いた麺の上に、巻く方向に斜めに置き、底に「封」の部分を残します。あまりきつく巻きすぎず、最後に底をつまんで閉じ、上部を軽く押し、ベーキングトレイに置くときに端を押し下げるようにしてください。

10.冷蔵庫に入れて6〜7時間発酵させ、その後28度くらいで1時間ほど発酵させます。

11. 栗クリーム部分：栗を沸騰したお湯で柔らかくなるまで20分ほど茹で、皮をむきます。 （一番面倒なステップ…）

12. すり鉢を使って栗をすり潰します。

13. 発酵後、パンのボリュームが大幅に増加します。卵液を塗り、砂糖の粒をふりかけ、180度に予熱したオーブンで約12分間焼きます。

14. クリームを泡立てます。実際、クリームはそれほど多く必要ありません。100ml あれば十分でしょう。しかし、機械で泡立てるにはクリームが少なすぎたし、手動でやる気もなかったので、泡立てた後にさらに300mlほどのクリームを泡立てました。

15. 砕いた栗と粉砂糖をクリームに加え、丁寧に混ぜます。

16. パンが焼き上がったら、熱くなりすぎないまで待ってから慎重に型を取り出し、熱くなりすぎないまで待ってから、絞り管を使用して準備しておいた栗クリームのフィリングを型に詰めます。

栗クリームのスパイラルパンを作るのは簡単だと思う人もいるかもしれませんが、心を込めて作れば本当に上手に作ることができます。