柿入りコールラビ揚げの作り方は？

コールラビは、生活ではマスタードグリーンとも呼ばれ、水分含有量が比較的高い野菜です。コールラビとトマトを一緒に料理に使うと、食欲を増進し、体内の水分を補給できるため、夏に食べるのに適しています。

カブは根も葉も食べられます。現在では、小さいカブは主に食用として、大きいカブは家畜の飼料として利用されています。カブにはビタミンA、葉酸、ビタミンC、ビタミンK、カルシウムが豊富に含まれています。辛味を消すために塩漬けにし、砂糖を加えて生で食べるほか、肉や餅などと一緒に調理して食べることもできる。栽培が容易で食用価値も高い。古代中国の三国時代、蜀の諸葛亮はカブを軍糧として利用しました。その後、第一次世界大戦中、ドイツも軍糧の問題を解決するためにカブを主な非常食として使用しました。コールラビは利尿作用と除湿作用があり、体内の水分と電解質のバランスを促進します。熱い性質があるため、脾臓や胃も温めることができます。

コールラビフライドトマトの作り方：

1. トマトを洗い、お湯で茹でて皮をむき、切り分ける

2. コールラビを千切りにし、玉ねぎを刻む

3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める

4. コールラビを加えて炒める

5. 適量のコショウパウダーを加えてよく混ぜる

6. 砂糖を少々加えて炒める

7. 塩を加えてよく混ぜる

8.トマトを加えて炒める

9.水を加えずに炒め続け、蓋をしてしばらく煮る

10. 最後にMSGを加えて味付けし、お召し上がりください。

コールラビとトマトを調理する際のヒント:

1. 炒めるときに水を加える必要はありません。コールラビとトマトの水分で十分です。煮込むときに水を加えると、味が悪くなります。

2. 野菜が炒められて汁が出てくるまで待ってから、チキンエッセンスを加えて味付けします。

コールラビは大きさ、形、色が非常に多様です。コールラビは一年中入手可能で、小さくて柔らかい球根は丸ごと調理してピューレにしたり、成長したコールラビをシチューやスープに加えたりすることができます。コールラビの上の緑の葉は春野菜として使えます。