ダックキングマリネのレシピは何ですか?

ローストダックを食べるのに飽きていませんか？実は、アヒルは私たちの日常生活で非常に一般的な食材ですが、多くの人はそれを調理する方法を知りません。時には、アヒルを食べたいときに、ローストダックしか選択肢がないことがありますが、これはまったくおかしなことです。しかし、鴨肉を食べたいときに、路上でローストダックを買うだけではだめです。今日は、自分で煮込んだ鴨の作り方をお教えします。名前からして威圧的ですよね？その作り方をちょっとお教えします。

1.原材料

主な材料: オールドティール 1 本、煮込み薬袋 1 袋 (スターアニス、シナモン、クローブ、カルダモン各 2 グラム)、コリアンダーの葉 2 グラム。

調味料：チキンエッセンス3グラム、MSG3グラム、オイスターソース5グラム、スパイシーガール5グラム、ライスワイン6グラム、薄口醤油5グラム、塩5グラム、ネギ3グラム、サラダ油1500グラム、乾燥唐辛子3グラム、ゴマ5グラム。

練習する

1. 薬袋と塩をきれいな水に入れて沸騰させ、煮汁を作ります。鴨の内臓を取り除き、湯通しした後、煮汁の入った鍋に入れて2時間煮込み、取り出して置いておきます。

2. フライパンに油を入れ、強火で熱します。70%～80%温まったら、青梗菜を入れて、きつね色になり焦げた香りがするまで揚げます。フライパンから取り出し、3cm角に切ります。

3. 油を加えて乾燥唐辛子とゴマを香りが出るまで炒め、置いておきます。

4. フライパンを弱火にかけ、サラダ油50グラム、オイスターソース、チキンエッセンス、MSG、スパイシーガール、薄口醤油、塩、ワイン、玉ねぎを加えて味付けし、乾燥唐辛子のスライスとゴマを加えて香りが出るまで炒め、アヒルを覆い、コリアンダーの葉を加えます。

2.原材料

オールドティール 1 本、煮込み薬袋 1 袋 (スターアニス、シナモン、クローブ、カルダモン各 2 グラム)、コリアンダーの葉 2 グラム。

調味料：チキンエッセンス3グラム、MSG3グラム、オイスターソース5グラム、スパイシーガール5グラム、ライスワイン6グラム、薄口醤油5グラム、塩5グラム、ネギ3グラム、サラダ油1500グラム、乾燥唐辛子3グラム、ゴマ5グラム。

練習する

1. 薬袋と塩をきれいな水に入れて沸騰させ、煮汁を作ります。鴨の内臓を取り除き、湯通しした後、煮汁の入った鍋に入れて2時間煮込み、取り出して置いておきます。

2. フライパンに油を入れ、強火で熱します。70%～80%温まったら、青梗菜を入れて、きつね色になり焦げた香りがするまで揚げます。フライパンから取り出し、3cm角に切ります。

3. 油を加えて乾燥唐辛子とゴマを香りが出るまで炒め、置いておきます。

4. フライパンを弱火にかけ、サラダ油50グラム、オイスターソース、チキンエッセンス、MSG、スパイシーガール、薄口醤油、塩、ワイン、玉ねぎを加えて味付けし、乾燥唐辛子のスライスとゴマを加えて香りが出るまで炒め、アヒルを覆い、コリアンダーの葉を加えます。