血圧を下げる魚

魚は味がとても美味しく、タンパク質が豊富で、人体に有益なミネラルを含んでいるため、人々の日常生活で非常に一般的な魚介類です。現在、多くの人が高血圧に悩まされており、人体に多くの悪影響を及ぼしています。人々はそれを治療するために何らかの対策を講じています。一部の種類の魚には血圧を下げる効果があります。以下では、血圧を下げることができる魚をいくつか紹介します。

1. タチウオ

抗高血圧効果：タチウオにはマグネシウムが豊富に含まれており、カリウムイオンをポンプし、ナトリウムの流入を制限し、血圧を下げる働きがあります。タチウオは良質なタンパク質が豊富で、体内のカリウムとナトリウムのバランスを保つことができます。タチウオには不飽和脂肪酸とビタミンB2が豊富に含まれており、傷ついた血管の修復、コレステロールの沈着防止、血液中の脂肪酸の排泄促進、血圧の低下などの効果があります。

食べ方：タチウオの表面にある銀色の層は魚の鱗ではなく、特殊な脂肪で形成された皮層で、「銀脂」と呼ばれています。銀脂は栄養価が高く、魚臭さのない良質の脂肪です。タンパク質、リン脂質、鉄分などの栄養素が豊富で、その中に含まれる不飽和脂肪酸には高血圧や冠状動脈性心疾患の予防と治療効果があります。そのため、タチウオを調理するときは、鱗を削り取らないでください。また、タチウオを捌くときは、銀脂や栄養分の損失を防ぐために水温が高すぎないように注意しましょう。

2. マグロ

抗高血圧効果：マグロにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、体内の一酸化窒素のレベルを高め、血管平滑筋をよりリラックスさせ、血圧を下げることができます。マグロに含まれるマグネシウムは、心臓の働きを正常にし、血管を拡張し、血圧を着実に下げる働きがあります。また、マグロに含まれるマグロペプチドには血圧を速やかに下げる効果があることが動物実験で判明しています。

食べ方：マグロの身は新鮮で、なめらかで柔らかく、口の中でとろけます。生で食べたり、炒めたり、煮込んだりするのに適しています。一般的には生で食べるのが一番良いとされていますが、魚肉の鮮度には注意が必要です。マグロを調理するときに、白ワインやブランデーを少し加えると、魚臭さがなくなるだけでなく、マグロそのものの甘みも引き立ちます。また、新鮮なマグロはフライパンで炒めたり、缶詰のマグロはジャガイモ、トウモロコシの粒、玉ねぎ、レタス、紫キャベツ、キュウリなどと一緒にサラダにしたりすることもできます。栄養価が高いだけでなく、色彩も豊かです。

3. サーモン

血圧降下作用：サーモンに含まれるオメガ3脂肪酸は体内の一酸化窒素濃度を高め、血管平滑筋を弛緩させ、血圧を低下させます。オメガ3脂肪酸は、血中のトリグリセリド濃度を下げ、高密度リポタンパク質コレステロールを増加させ、血管の弾力性を高める効果もあります。

食べ方：鮭は解凍すると細菌が増殖しやすくなるので、新鮮なうちに食べるのがベストです。新鮮なサーモンは一般的に灰白色または銀灰色で、肉は厚く弾力があり、えらは鮮やかな赤色です。サーモンは80%ほど火が通るまで調理するだけで美味しくなり、魚臭さもなくなります。あまり長く煮すぎると肉が乾燥して固くなってしまいます。また、生鮭を食べる場合は鮮度と清潔さを確かめ、青からしや生姜汁などと一緒に食べるようにしましょう。こうすることで味付けや殺菌効果が得られるだけでなく、鮭の冷たさも和らぎ、美味しく安全に食べることができます。