炊飯器で中華ソーセージライスを炊く方法

昨今、家庭内の電化製品が増えており、炊飯器もほぼすべての家庭に備わっています。一般的に、炊飯器はご飯を炊くために使われますが、実は炊飯器の機能はそれだけではありません。賢くて怠け者の人は、炊飯器を使って料理するのが好きです。鍋に野菜、肉、米を入れます。さらに重要なのは、基本的に失敗がないことです。この種の煮込みご飯を作るとき、ソーセージは最も適した材料です。炊飯器でソーセージライスを作る方法について話しましょう。

炊飯器で作るベーコン煮込みご飯：

材料：ベーコン300グラム、ニンジン400グラム、アスパラガス200グラム、東北米500グラム、塩2グラム、オイスターソース10グラム、プレミアムわらび茸の濃い醤油10グラム。

練習する：

1.まずにんじんをさいの目切りにします。ベーコンを水に入れて約5分間茹で、洗ってさいの目切りにします。

2.フライパンに油を少し入れ、みじん切りにした生姜を香りが出るまで炒め、角切りにしたベーコンを加えて1～2分炒め、脂を出します。ベーコンは塩辛いので、塩、醤油、オイスターソースを加える場合は、この部分の塩分濃度を十分に考慮する必要があります。

3.次ににんじんを加え、沸騰したお湯を少し加えてしばらく煮ます。これはベーコンの塩分を少し飛ばすためで、その後塩と濃い口醤油を加えて均一に炒めます。

4.米を洗った後、炊飯器の内釜に入れ、炒めた野菜を米の表面に注ぎ、適量の水を加えます。水の量は重要です。水が多すぎると米が水っぽく柔らかくなり、水が少なすぎると米が生焼けになります。私の個人的な経験では、米の水の量は野菜の量とほぼ同じくらいで、少し少ないくらいがちょうど良いと思います。終わったらコンロをつけて調理します。

5.ご飯が炊けるまで待っている間に、まずアスパラガスの古い根を剥がし、角切りにして、オイスターソースと少量の塩で30秒ほど炒めます。アスパラガスは長時間調理できないので、シャキシャキ感と柔らかさを保つために最後の 2 分以内に加えます。アスパラガスをあらかじめ炒めておく理由は、最後に加えるとアスパラガスが味を吸い込みにくいからです。まずはアスパラガスに基本的な味をつけたいのです。そのため、アスパラガスを炒めるときの塩とオイスターソースの量は、アスパラガスに対して十分な量にしてください。

6.調理時間が残り2分になったら、炊飯器を開け、アスパラガスを表面に置き、2分待ちます。その後、鍋を開けて均一にかき混ぜます。底を少しひっくり返すと、焦げた米の皮の層が見えます。この米の皮の層は焦げた香りがしてとても美味しいですが、それほど硬くなく、鍋の底にくっつきません。