キノコを使った炒め物

野菜市場であろうと大型スーパーマーケットであろうと、ほぼ一年中目にすることができる野菜が1つあります。それはキノコです。キノコは私たちが日常的に食べている菌類の一種と言えます。美容にこだわる女性にとって、キノコはダイエットに最適な食材です。カロリーは低いですが、味は美味しいです。キノコにはビタミンDも豊富に含まれており、骨の健康に非常に有益です。では、キノコは何と一緒に揚げたらいいのでしょうか?

キノコの抗酸化力は非常に強く、老化を効果的に遅らせることができます。キノコに含まれる食物繊維は普通の野菜を上回っており、便秘を効果的に予防します。

材料：

キノコ、トマト、ニンニク、玉ねぎ、砂糖、料理酒、塩、チキンストック

キノコ、ネギ、ひき肉、ニンニク、玉ねぎ、塩、チキンストック

キノコ、肉、緑と赤のピーマン、ニンニク、玉ねぎ、塩、チキンストック

キノコ、鶏胸肉、ピーマン、赤ピーマン、ニンニク、砂糖、玉ねぎ、塩、ごま油、チキンエキス、澱粉

キノコ、肉スライス、乾燥豆腐、醤油、塩、ごま油、チキンエキス、澱粉

1 トマトとキノコの炒め物：トマトを洗って細かく切り、キノコを洗って切り、鍋に油を入れて沸騰させ、みじん切りにしたネギとニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、洗ったキノコを加えてしばらく炒め、トマト、砂糖、料理酒、塩、チキンエッセンスを加えて強火で沸騰させ、弱火で5分間炒めてからお召し上がりください。

2 ひき肉、ネギ、キノコの炒め物：ネギは洗って細かく切り、キノコは洗って薄切りにし、ネギは洗ってみじん切りにする。フライパンを熱し、少量の油を加えます。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギを炒め、ひき肉を加えて一緒に炒めます。肉の色が変わったら料理酒を加えて炒め続けます。香りが出てきたらお召し上がりください。別のフライパンに少量の油を入れ、油が熱くなったらキノコのスライスを加えて炒め続けます。キノコに火が通ったら、炒めたひき肉とネギを加え、全体に混ざるまで手早く炒めます。ネギが煮えたら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けします。

3. 豚細切れとキノコの炒め物：肉を洗って細切りにし、キノコを洗ってスライスにし、緑と赤のピーマンを洗って切ります。フライパンに適量の油を入れ、豚肉を加えて炒めます。豚肉が70%～80%火が通ったら、洗ったキノコのスライスと緑と赤のピーマンを加えて炒め、最後に塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。

4. 鶏肉とキノコの炒め物：キノコをスライスし、ネギを細切りにし、鶏の胸肉を洗ってスライスし、薄口醤油、塩、砂糖、コショウ、料理酒、水でんぷんを加えてよく混ぜます。鍋に水を加えてキノコを湯がいて取り出し、別の鍋に適量の油を加えて肉のスライスを炒めて火が通ったらお召し上がりください。鍋に適量の油を加え、ネギの細切りとニンニクのみじん切りを加え、強火で炒め、香りが立ったらキノコを入れ、塩、砂糖、チキンエッセンスを加えて数回炒め、次に鶏肉を入れて炒めます。薄口でんぷんをまぶしてとろみをつけ、ごま油をかけてお召し上がりください。

5. 肉スライス、干し豆腐、キノコの炒め物：肉スライスを小さなボウルに入れ、料理酒と澱粉を少し加えてよく混ぜ、フライパンに適量の油を入れ、スライスした肉を加えて80％火が通るまで炒めます。フライパンから取り出して置いておき、フライパンに少量の油を注ぎ、キノコと干し豆腐を加えてしばらく炒め、薄口醤油を加えて強火で1分炒め、先に揚げた肉のスライスを加えてさらに炒め、塩、チキンエッセンス、ゴマ油を加えて味を調えて盛り付ける。