スパイシーな鴨腸のマリネの作り方

煮込んだ辛い鴨腸は、多くの人が好んで食べる煮込み料理です。しかし、煮込み料理を買いに頻繁に出かける人は、衛生面で不安を感じるかもしれません。外部の商人が作った煮込み料理は衛生面が確保できず、人体に害を及ぼすのではないかと心配しています。自宅で作るのが一番清潔だと人々は考えています。自宅で作りたいなら、煮込んだ辛い鴨腸の作り方を学ばなければなりません。

スパイシーな鴨腸煮の作り方

材料

アヒルの腸10個。

練習する

1.アヒルの腸を洗って湯がいて置いておきます。

2.鍋に適量の水を入れ、アヒルの腸、生姜5枚、スターアニス2個、シナモン適量、ネギ3本のみじん切り、乾燥唐辛子10本を加え、強火で煮込みます。

3.適量の醤油、砂糖、日本酒を加えて柔らかくなるまで煮込み、適量のMSGを加えます。

ピーマンと鴨の腸のレシピ

材料

鴨の腸、油、料理酒、醤油、薄口醤油、塩、鶏ガラスープ

練習する

1.アヒルの腸を裏返し、流水で洗います。水気を切って切り分けます。

2.フライパンに油を熱し、生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、ピーマンを加えて香りが出るまで炒めます。

3.鴨腸、料理酒、醤油、薄口醤油を加え、鴨腸に火が通るまで手早く炒めます。塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

ヒント:

アヒルの腸をあまり長く揚げないでください。加熱しすぎると美味しくなくなってしまいます。