豚足の煮込みの本格的な作り方

豚足の煮込みも一般的な調理法です。豚足の煮込みは味がまろやかで、歯ごたえがあり、栄養価も非常に優れています。豚足の煮込みの作り方も比較的簡単です。まず、豚足の毛をきれいにし、大きめに切り刻んで熱湯で茹でます。魚臭さを取り除くために、事前に塩水に浸しておき、豚足の煮込みの材料を加えて作ることもできます。

豚足の煮込みの本格的な作り方

材料：豚足1本、約1.5ポンド、ニンニク1片、生姜3枚、ニンニク3片、スターアニス1個、ミカンの皮1枚。調味料：白砂糖大さじ2杯、水大さじ2杯、薄口醤油小さじ1杯、濃口醤油小さじ1杯、日本酒。作り方：01豚足を洗い、大きめに切ります。02鍋にぬるま湯を沸かし、豚足を入れて泡が浮くまで煮て、取り出して冷水で洗い流し、眉毛クリップで豚の毛を取り除きます。 03 中華鍋に少量の油を熱し、豚足を入れて5分ほど炒めて出来上がりです。 （この方法は豚皮の脂を抜き、揚げた後の歯ごたえを良くするためです） 04 フライパンに砂糖大さじ2杯と水大さじ2杯を入れ、砂糖色になるまで炒めます。 05 揚げた豚足をさらに砂糖色の鍋に注ぎ、全体が砂糖色になるまで炒めて出来上がり。 06 揚げた豚足、ニンニク、エシャロット、生姜のスライス、薄口醤油、濃口醤油、日本酒、スターアニス、ミカンの皮、その他の調味料を鍋に加えます。豚足がかぶるくらいの水を少し加えます。 （マリネの塩味は通常のスープより少し塩辛めに調整してください）07 強火で沸騰したら中弱火にして10分ほど煮込み、その後弱火にして鍋底にソースがたまるまで煮込んだら火を止めます。 （ジュースが乾かないように注意してください）

豚足を食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？ 1. 栄養補給

豚足にはコラーゲンやカルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのさまざまなミネラル、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなどの栄養素が豊富に含まれており、妊婦の栄養ニーズをよりよく満たすことができます。

2. 心を落ち着かせる

豚足に含まれるグリシンには中枢神経を鎮静させる作用があります。豚足を食べると中枢神経の過剰な興奮が抑えられ、妊婦の不安、神経衰弱、不眠症などの改善にも役立ちます。

妊娠中に不安、不眠、神経衰弱などの問題がある場合、豚足を食べることは非常に良い食事療法です。豚足の鎮静効果は、豚足コラーゲンに含まれるグリシンによるもので、脊髄の運動ニューロンと介在ニューロンの興奮を抑制する働きがあります。

3. 腰と膝を鍛える

妊娠中、妊婦の腰は生理的要因の影響を受け、腰痛や膝痛の症状が出やすくなります。この時期、妊婦は豚足を食べると良いでしょう。

4. 体を養い、強くする

伝統的な中国医学によれば、豚足は性質が中性で、甘くて塩辛い味がするそうです。虚弱体質の補修、腎精の補修、腰や膝の強化などの働きがあります。妊娠中の女性は、体重増加や身体機能、生理機能の変化により、疲れを感じたり、腰が痛くなったり、足がむくんだりすることがよくあります。豚足を適度に食べると、強壮効果や体力増強効果が得られます。