発酵豆腐豚スペアリブの作り方は？

発酵豆腐はとても特別な食べ物です。豆腐が好きな人は、その味をとても気に入るでしょう。発酵豆腐を使ってスペアリブを作ると、とても美味しい料理になります。発酵豆腐が嫌いな友人でも、この料理を食べればその味に抵抗できないでしょう。時間に余裕のある友人はこの方法を試してみるといいでしょう。

【料理名】発酵豆腐豚バラ肉

【料理】 すべて

【特徴】甘くて塩辛く、発酵豆腐の香りがあり、黄金色です。

【原材料】

【主な材料】豚バラ肉1.5kg 【補助材料】醤油130グラム、精製塩5グラム、白砂糖50グラム、豆腐スープ80グラム、料理酒10グラム、ネギ50グラム、生姜15グラム、水澱粉80グラム、植物油2キログラム（実際の使用量は250グラムです）。

【製造工程】

（１）ネギは小口切り、生姜は薄切りにする。豚バラ肉は４センチの長さに切り、洗って水気を切ってボウルに入れ、醤油と水で薄切りにした片栗粉を少々加えてよく混ぜ、熱した油で黄金色になるまで揚げる（３回に分けて揚げる）。 （２）鍋にスペアリブを入れ、水（スペアリブがかぶるくらい）、醤油、塩、砂糖、料理酒、ネギ、生姜のスライス、豆腐スープを加えます。強火で沸騰させ、弱火でスペアリブが柔らかくなるまで煮込みます。