8インチのパンプキンシフォンケーキの作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。最近は健康のために食事をする人が増えていますので、ここではヘルシーで美味しい8インチのカボチャシフォン料理をご紹介します。

1. かぼちゃの皮をむき、蒸して火を通します。保存袋に入れ、めん棒でペースト状に潰します。100グラムを量ります。

2. かぼちゃピューレに上白糖20グラムを加えてよく混ぜ、かぼちゃピューレの余熱で砂糖を溶かします。

3. サラダ油50グラムを加えて、サラダ油とカボチャピューレが完全に混ざるように均一にかき混ぜます。

4. 卵を分け、分けた卵黄をかぼちゃピューレに一つずつ加え、よく混ぜる。

5. かぼちゃピューレと卵黄を混ぜる

6. ふるった低グルテン小麦粉を加え、不規則な方向に均等に混ぜる

7. 卵黄と小麦粉のペーストをよく混ぜます。かぼちゃピューレ100グラムは牛乳60グラムよりも濃いように感じます。

8. 卵白に白酢を数滴加えます（卵白を入れたボウルには油や水が入っていない必要があります）

9. 卵白を低速で泡立つまで泡立て、砂糖の1/3を加える。

10. 卵白を中速で泡立て、とろみがつくまで混ぜ、砂糖の1/3を加える。

11. 卵白を泡立て続けに泡立て、約6.7倍になるまで混ぜ、残りの砂糖の1/3を加える。

12. 卵白泡立て器を持ち上げて、卵白が直角に立つのが確認できるまで、卵白を泡立て続けます。

13. メレンゲの1/3を卵黄ペーストに加え、ゴムべらで均一に混ぜます。

14. 残りのメレンゲの2/3に生地を注ぎます。このとき、オーブンは140度に予熱しておきます。

15. ケーキ生地を8インチの丸型に注ぎ、上から下に数回そっと落として泡を取り除きます。この時点で、かぼちゃピューレ 100 グラムの生地は牛乳 60 グラムの生地よりも確かに濃いので、泡を振って出すのがより難しいと思います。

16. 予熱したオーブンに入れて140度で25分焼き、その後170度に下げて20分焼きます。当初は170度で25分焼く予定でしたが、20分経った頃にケーキの表面に小さなひび割れが出て、色も少し濃くなりすぎたので早めに取り出しました。これはおそらく生地が厚すぎるためです。次回は、かぼちゃピューレを 20 グラム追加して、再びひび割れが生じるかどうかを確認してください。ケーキを取り出したら、そっと2回落とし、すぐにベーキングラックの上にひっくり返します。完全に冷めてから型から外します。

私が紹介した8インチのカボチャシフォン皿をぜひ試してみてください。ゆっくりと料理の腕が上達していきます。