豚肺スープの実践と効能

豚の肺、豚の脳、豚の尻尾などは、食べ物として受け入れられない人が多いかもしれません。実は、見た目と味が一致しないのです。美味しいだけでなく、栄養価も高いのです。豚の肺を例に挙げると、虚弱を補い、咳を和らげ、出血を止める効果がある。毎日スープに入れて煮るととてもあっさりしているので、特に濃い味が苦手な友人にもぴったりだ。次に豚肺スープの作り方と効能について紹介します。

1. 豚肺スープの作り方と効能：

1.四川ヒョウモンと梨の豚肺スープ

作り方：豚の肺半分、フリチラリア・シローサ15個、梨4個。豚の肺を茹でて厚めに切り、水に浸して手で絞り、沸騰したお湯で5分間茹でて、冷水で洗い流し、水を切ります。梨を洗い、皮つきのまま4つに切り、芯を取り除き、フリチラリア・シローサを洗います。すべての材料を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、強火で沸騰させてから2〜3時間煮込み、味付けしてお召し上がりください。

効能：バイモは苦味と甘味のある伝統的な漢方薬で、食事なしでも食べられます。バイモは肺経と心経に入り、痰を解いて咳を鎮め、清熱して結節を消す作用があります。梨は味は甘く、性質は冷たいです。肺経に入り、熱を清め、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。

2.乾燥野菜と豚肺のスープ

作り方：豚の肺500グラム、乾燥野菜200グラム、北杏、竜眼肉、レンズ豆少々。まず豚の肺を切り分け、粗塩で「引き締め」、10分後にきれいな水で洗い、沸騰したお湯で湯通ししてから冷水でゆすいでください（こうすると汚れが残りません）。乾燥野菜も沸騰したお湯で湯通しし、北杏、竜眼の肉、レンズ豆を少し加え、強火で30分煮込み、弱火で1時間煮込みます。

豚肺スープの作り方と効能

効能：乾燥野菜には解毒作用と腫れを抑える作用があり、感染を防ぎ病気の発生を防ぎ、細菌毒素の毒性を抑制し、傷の治癒を促進し、感染症の補助治療として使用することができます。

3.羅漢果、アーモンド、豚肺のスープ

作り方：豚肺 1 個、羅漢果 1 個、スイートアーモンド 15 グラム、ユリ 15 グラム、塩小さじ 1 杯。豚の肺をきれいにした後、小さく切り、後で使用するために水を切ります。ラカンカ、サザンアーモンド、ユリを洗って脇に置いておきます。鍋に水を加え、羅漢果、南部アーモンド、ユリを洗って置いておきます。鍋に豚の肺を入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で1時間煮込み、塩小さじ1杯を加えます。

効能：肺に栄養を与え、咳を和らげます。

4.ピーナッツと豚の肺のスープ

作り方：豚の肺をきれいにし、水で茹でて細かく切り、茹でた肋骨の小片2つと一緒にスープ鍋に入れます。ピーナッツを洗ってスープ鍋に入れます。きれいな水を加え、蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にして3時間蒸します。鍋が乾燥しないように、途中で水を追加することを忘れないでください。煮込んだスープは、お好みに応じて少量の塩で味付けしてください。

効能：ピーナッツにはさまざまなビタミンとレシチンが含まれており、血液と脾臓を養い、肺を潤して痰を解消し、出血を止めて乳を増やし、腸を潤して排便を促進する効果があります。豚の肺は甘くて中性です。肺を養い、咳を和らげる効果があります。

2. 豚の肺をきれいにする方法

1. 購入した新鮮な豚の肺は切らないでください。気管から水を流し込むと、肺はゆっくりと膨らみます。

2. 肺葉を両手で掴み、水を絞り出します。

3. 大気管を通して豚に水を流し込み、水を絞り出します。豚の肺の中の血液が流し出されて肺が白くなるまで、このプロセスを数回繰り返します。

4. 豚の肺を細かく切り、洗面器で洗い、取り出してもう一度洗い、これを2回繰り返します。

5. 鍋に冷水を入れ、沸騰したお湯を加えて強火で沸騰させます。

6. 水が沸騰すると、豚の肺が熱で収縮し、大量の泡が押し出されます。

7. 水が沸騰したら、約1分間煮て、豚の肺を水切りし、洗面器に注ぎ、浮いた泡を洗い流し、2回すすいでください。このようにして加工された豚の肺は非常に清潔で、安心して食べることができます。