バラ肉の食べ方

細切り肉は多くの人に人気のある肉料理の一種であり、多くの場所で細切り肉を食べる習慣があります。細切り肉を作るときは、イーフェン細切り肉、煮込み細切り肉、キャベツを加えて細切り肉とキャベツの煮込み肉を作るなど、さまざまな方法を選択できます。これらの食品は味が良く、栄養価も高いです。以下では、肉を柔らかくする3つの方法を紹介します。

1. 白菜と細切り肉の煮込み

材料: 豚バラ肉 250 グラム、キャベツ 200 グラム、小麦粉、卵、塩、MSG、極上醤油、料理酒、ごま油、玉ねぎ、生姜、コリアンダー (適宜)。

主な処理：豚バラ肉をスライスし、料理酒と塩でマリネし、小麦粉、卵、水を混ぜてペースト状にし、キャベツの葉をスライスにちぎり、玉ねぎとショウガを千切りにし、コリアンダーを細切りにする。

作り方：

1. 豚バラ肉に衣をつけて、80% の熱油で黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切り、脇に置きます。

2. 鍋に油を熱し、ネギと生姜を炒め、キャベツを加えて水分が出るまで炒め、スープ、塩、MSG、超新鮮な醤油を加えて沸騰させ、揚げた豚バラ肉を加えて約5分間煮込み、ごま油をかけてコリアンダーを散らしてお召し上がりください。

2. イーフェンルースミート

易豊の独特な料理は200年以上も愛され、黄金色で、食感はサクサク、口当たりは滑らかで、脂っこくなく、胃の中でとろけ、香りが豊かで、四季を問わず食べられるという特徴があります。豚肩肉500グラム、卵2個、シダ粉または高級馬鈴薯澱粉75グラム、椎茸20グラム（椎茸を使用する場合は椎茸細切り肉、ナマコを使用する場合はナマコ細切り肉）、塩、醤油、MSG、生姜、タマネギを副材料として使用します。肉を9～12cm幅に切り、塩と醤油で15分ほど漬け込みます。次に卵とシダ（ヤムイモ）の粉を混ぜ、70％の油を熱したフライパンに一つずつ入れ、黄金色になるまで揚げてお召し上がりください。 2.5cmの長さに切り、置いておきます。キノコは茎を取り除き、洗って油で揚げます。ボウルに平らに並べ、身を入れて隙間がないようにしっかりと押し、調味料を適宜加え、蒸し器に入れて強火で2時間蒸し、皿にひっくり返して、生姜とネギを散らしてお召し上がりください。

3. 煮込み肉

1. 油皮、牛肉、ジャガイモ、デンプンなどの原材料をバラ肉にする。

2. 細切りにした豚肉をボウルに入れ、水を加え、蒸し器で10分間蒸し、取り出して皿に置きます。

3. 中華鍋に油をひき、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。水、塩、チキンエッセンス、醤油、砂糖、料理酒を少し加えて水で薄めた澱粉でとろみをつけ、よくかき混ぜて細切り肉の上に注ぎます。