豚足の煮込み方

豚肉は多くの人に人気があり、多くの家庭が旧正月に豚肉を大量に購入して調理します。煮込んだスペアリブや豚の角煮などにできますか？豚のあらゆる部分が食品となり、人体に栄養を与えます。もちろん豚足も例外ではありません。豚足が美味しく調理されれば、きっと多くの人に好まれるでしょう。豚もも肉を美味しく煮込む方法を見てみましょう。

豚足レシピ1

材料

材料:豚の後ろ足 100g

補助材料:生土2個

ニンニク 2片 ネギ 1/2本

乾燥唐辛子、薄口醤油、濃口醤油

豚の後ろ足の調理方法

1.豚の後ろ足をきれいに洗い、大きめの2つに切り、真ん中で切り目を入れると調理しやすくなります。

2.鍋に水を入れて沸騰させ、豚の後ろ足を加えて泡が出るまで炒め、鍋から取り出します。

3.鍋に水を半分ほど入れ、乾燥赤唐辛子、ニンニク、ショウガ、スターアニス、月桂樹の葉、ネギを加えて沸騰させます。

4.豚の後ろ足を加えて強火で30分ほど煮込み、その後弱火で豚肉が箸で刺さるまで煮込みます。 （あまり長く煮込みすぎると肉が柔らかくなりすぎて切りにくくなります。）

5.煮込んだ豚肉をスライスし、ステンレスのボウルに入れる。

6.薄口醤油、濃口醤油、塩、ネギを加えて温まるまで蒸し、食べる。すごく美味しいです。お腹が空いて死にそうです！

豚足レシピ2

材料

材料:豚もも肉 500g

付属品:ネギ 1 本、生姜 4 グラム、スパイス大 2 個

コショウ10粒、クローブ2個、醤油10g

濃い口醤油 20g サンザシ 4枚 シナモン 1片

料理酒 10g 氷砂糖 2個 塩 7g

1.材料: 豚もも骨 (水でゆでて冷水に入れ、料理酒、ネギ、生姜を加えて魚臭さを取り除き、血の泡を絞り出して冷水で洗い流す)、氷砂糖、ネギ、生姜、サンザシのスライス、コショウの実、クローブ、シナモン、スターアニス

2.圧力鍋に豚もも肉の骨を入れ、豚肉がかぶるくらいの水を加え、生姜とネギを加える。

3.各種乾燥調味料を加える

4.薄口醤油、濃口醤油、料理酒を加える

5.水が沸騰したら、鍋に蓋をして、鍋の排気弁から蒸気が出るのを待ち、中火から弱火にして20分間蒸します。

6.時間が経ったら火を止め、圧力鍋の圧力と温度が下がるまで待ってから豚ももの骨を取り出します。

7.手で細かくちぎり、お皿に盛ります。醤油、みじん切りにしたニンニク、ごま油を混ぜてソースを作ります。

料理のヒント

圧力鍋の煮込み時間はお好みに合わせて設定してください。時間が長いほど豚肉は柔らかくなります。調味料の量はお好みに応じて増減することもできます。