酢に浸したニンニクの皮の効能とは

ニンニクは私たちの日常の料理にとても重要な調味料であり、非常に強力な機能を持っています。ニンニクは細菌を殺し、消毒するだけでなく、定期的に食べると血糖値を下げ、糖尿病を予防し、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防・治療するのにも役立ちます。ニンニクの食べ方はいろいろありますが、ニンニクの皮を酢に浸すのが代表的な食べ方で、とても特別な効果もあります。では、ニンニクの皮を酢に浸すとどんな効果があるのでしょうか?それでは、酢に浸したニンニクの皮の効果を見てみましょう。

酢に漬けたニンニクは消化を促進する

酢に漬けたニンニクは砂糖ニンニクとも呼ばれます。ニンニクのピクルスは魚臭や脂臭さを消します。甘くてサクサク、柔らかくてさわやかな味がするだけでなく、魚臭や脂臭さを消して消化を助けます。伝統的な中国医学では、ニンニクの漬物には毒を避ける効果があり、人体の赤みや腫れを消すことができると信じられています。

ニンニクはもともと辛い食べ物です。食べ過ぎると肝火を起こしやすくなります。しかし、白酢と砂糖に漬けた砂糖漬けニンニクは、ニンニクの辛さを和らげるだけでなく、辛さや辛さを和らげます。そのため、陰虚や火過多の人でも食べることができます。特に脂肪分の多い肉料理を食べるときに、ニンニクの漬物を食べると、脂っこさがなくなるだけでなく、体の消化吸収も促進されます。

酢に漬けたニンニクはガンを予防できる

ニンニクは肝臓を保護し、肝細胞の解毒酵素の活性を誘発し、ニトロソアミン発癌物質の合成を阻害し、癌の発生を予防します。

酢に漬けたニンニクは老化を防ぐ

ニンニクの抗酸化作用は高麗人参よりも優れています。定期的に摂取すると老化を遅らせることができます。鉛に頻繁にさらされる人や鉛中毒になりやすい人にとって、鉛中毒を効果的に予防および治療することができます。

酢に浸したニンニクは感染を防ぐことができる

ニンニクにはプロピレン硫化物と呼ばれるカプサイシンが含まれており、ペニシリンの1/10にも及ぶ殺菌力を持っています。病原菌や寄生虫に対する殺傷効果が高く、インフルエンザの予防、傷口の感染防止、感染症の治療、寄生虫の撃退などに効果があります。

酢漬けニンニクの作り方

材料:ニンニク数個、酢1瓶(山西熟成酢または鎮江香酢が最適)。

練習する：

1.冬至または旧暦の12月8日に醸造を開始します。ニンニクの皮をむき、茎を切ります。次に、ニンニクを密閉できる瓶またはボトルに入れます。

2.ニンニクが隠れるまで酢を注ぎます。

3.容器を密封し、涼しい場所に置きます。ニンニクが緑色になるまで少なくとも 7 ～ 10 日間待ってから食べてください。一般的には1か月ほど漬けておくと美味しくなりますが、長く漬けるほど美味しくなります。