小麦粉マカロンの作り方

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が単調すぎたり、味がまずかったりすることが原因かもしれません。このとき、「料理の基準」を再定義する必要があります。それでは、小麦粉のマカロンの作り方を学んでください。

1.1 卵白を水や油を使わずに大きなボウルに注ぎ、上白糖、少量の塩、色素（私は赤を使用）を加えて、泡立て器で乾いた泡になるまで混ぜます。泡立て器を持ち上げ、泡立て器の先端に卵白の短い山ができるまで泡立てます。

2.2 低グルテン小麦粉と粉砂糖を混ぜ、ふるいにかけて置いておきます。

3.1 ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、生地を丸く絞り出し、ベーキングトレイを数回そっと落とします。約1時間放置します（風通しの良い場所に置くか、小さな扇風機を横に置いてください）。 1 時間後、表面を軽く触ってみると、少し弾力があり、壊れにくく、べたつかないはずです。 （鋭い角が気になる方は、小さなブラシに水をつけて削ってくださいね〜）

4.2 最初のステップで卵白の半分と粉砂糖と小麦粉を取り、均一に混ぜ合わせ、残りの卵白を生地に加えて均一に混ぜます。混ぜ終わったら生地はこの状態になります。 RT

5. オーブンを140℃に予熱します。パイをオーブンの中央に置き、その下にベーキングトレイを置きます。強火で20分焼くとメレンゲが完成します。 「裾のライン」があるかどうかを忘れずに確認してください。

6. ガナッシュ作りを始めましょう。チョコレートを細かく切り、沸騰したお湯で溶かし、ホイップクリームを加えてよく混ぜます。少し冷まします。チョコレート液が濃くなったら、チョコレートガナッシュフィリングの完成です〜

7. 最後に、2つの卵白の間にガナッシュを挟み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で冷やします。仕上げる！

小麦粉のマカロンは、理解するのは難しくありませんが、上手に作るのはとても簡単ではありません。これには、私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。