豆豆香雪月餅の作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組はすでに終わっていたのです。がっかりしないでください。今日は豆豆香の雪皮月餅を作る具体的な手順をお教えします。

1. まず、小麦粉、米粉、蓮の実の生地をラップで覆い、蒸し器で30分蒸してから取り出し、冷まします。

2.1 餡がまだ熱いうちに、ふるいで濾します。

3.2 浸した白インゲン豆を弱火で1時間半から2時間ほど煮ます。

4.121 皮をむいたエンドウ豆（穀物店で入手可能）を水に浸し、弱火で柔らかくなるまで煮ます。水分が 70% なくなったら火を止めます。

5.212 あんこに蒸した小麦粉を20%加えてこね、生地を作り、ラップで包んで置いておきます。

6.1 茹でた豆をふるいにかけて豆ペーストを取り除きます。

7.2 調理時間は約1時間から1時間半です。その後、スープをふるいで濾し、他の用途のために保存します。

8. 120グラムを取り、20％の調理済み小麦粉を加えて生地を作り、脇に置きます。

9. 濾過したエンドウ豆のスープをエンドウ豆ペースト 80 グラムに加えて混ぜます。寒天粉末 2 グラムをきれいな水に浸して後ほど使用します。

10. エンドウ豆のペーストを弱火で少しとろみがつくまで煮て、適量の砂糖を加えてよくかき混ぜます。

11. 次に、浸した寒天粉を注ぎ入れ、完全に溶けて均一になるまで加熱し、火を止めます。

12.1 形ができたら型から取り出し、後で使うために流し込みます。これが私たちがよく食べるピーイエローです。

13.2 茹でたエンドウ豆のペーストを型に流し込み、冷まします。

14. 小豆ペースト120グラムを取り、その中に調理した小麦粉の20％を加えて、後で使用するために生地をこねます。餡子は市販のものを購入するので、別途加工する必要はなく、炊いた小麦粉を加えるだけです。

15. 原材料を準備したら、必要に応じて小さな生地にこねます。皮の材料は45グラム、詰め物は35グラムの重さです。お好みに応じて材料を追加できます。これらの水分含有量の高い皮の材料と詰め物の場合、共同購入した型は約90グラムを保持でき、皮と詰め物が付いた焼き月餅は約75グラムです。この量に応じて材料を追加できます。

16. 生地を小分けし、丸めてから色ごとに分け、包む。

17. あんこをメインの餡にし、蓮の実餡をあんこの生地で包みます。

18. エンドウ豆の黄身はそのまま成形できます。

19. すべての材料を巻き終えたら、型を使って印刷部分を押さえ、型から外して完成です。

20. 出来上がったらすぐに食べられます。

豆豆香雪皮月餅の作り方の紹介を読んだ後、皆さんはきっとよだれを垂らしているでしょう。すぐに拭き取ってください。具体的な手順をマスターすれば、きっと自分でさまざまなおいしい料理を作ることができるようになるはずです。