四川料理のインゲンの炒め物_インゲンの炒め物

乾煎りインゲンは四川料理なので、四川では非常に有名です。主な材料は赤身の豚肉と豆で、少量の干しエビと、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの下ごしらえの材料を加えます。乾燥唐辛子は必須です。まず鍋に乾燥唐辛子を入れ、ラー油で炒めてから豆にかけます。こうすると豆が美味しくなり、唐辛子の香りが強くなり、辛くて美味しく、食欲をそそります。

料理はサクサク、柔らかく、爽やかで、香りがよく、美味しいです

材料：豚肉（赤身）（100g）インゲン豆（200g） 付け合わせ：エビ（100g）冬野菜（100g）

調味料: ネギ (8g)、生姜 (5g)、ニンニク (5g)、塩 (3g)、醤油 (3g)、MSG (3g)、砂糖 (5g)、ごま油 (3g)、ピーナッツ油 (15g)

カテゴリー: 四川料理

ステップ 1. インゲンを洗って長い長さに切ります。

2. 豚肉をミンチ肉にします。

3. 干しエビ、塩漬け野菜、玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻みます。

4. 熱した油をひいたフライパンにインゲン豆を入れて炒めます。

5. フライパンに少量の油を残し、ひき肉を加えて炒め、干しエビ、塩漬け野菜、みじん切りにした生姜、インゲン豆を加えて中火でしばらく炒めます。

6. スープを加え、煮詰めて調味料を加え、ごま油を回しかけ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

豚肉（赤身）の栄養価：豚肉は良質なタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄の吸収を促進するヘモグロビン（有機鉄）とシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善します。腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。豚肉の他の部分と比較して、赤身は良質なタンパク質が豊富で、脂肪とコレステロールが少ないため、一般の人々が適度に摂取できます。

インゲン豆: インゲン豆は人々の食卓で最もよく見られる野菜の一つです。タンパク質や各種アミノ酸が豊富で、定期的に摂取すると脾臓や胃が強化され、食欲が増進されます。夏にインゲンを多く食べると、熱を和らげ、口の中を浄化するのに役立ちます。インゲンの種子は、がん患者のリンパ球を活性化し、免疫抗体を生成します。免疫抗体は、がん細胞に対して非常に特異的な損傷および阻害効果、つまり抗腫瘍効果を持ちます。

エビ：エビはタンパク質とミネラル、特にカルシウムが豊富です。マグネシウムも豊富で、心臓血管系をしっかりと保護し、動脈硬化、高血圧、心筋梗塞の予防に一定の効果があります。また、鎮静効果もあり、神経衰弱、自律神経機能障害などの症状の治療によく使用されます。高齢者が定期的に摂取すると、カルシウム不足による骨粗しょう症を予防できます。