スパイシーシーフード鍋の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切り離せません。中華料理は色、香り、味を重視します。おいしい料理を食べたいなら、もちろん料理の腕は欠かせません。今日は料理好きの友達に、辛い海鮮鍋の作り方を紹介します！

1.まずは無香料のスパイシーオイルを作ります。辛い油を使わずに材料を準備します。

2. 鍋に油を入れ、五香粉ラー油の材料を加え、スパイスが茶色になるまで弱火で加熱し、スパイスを取り除き、油を取っておきます。

3. 次に、香炉の材料を準備します。この写真は魚介類です。

4. この絵は野菜に関するものです。好きなものを選んでください。特別な条件はありません。

5. この写真にある大豆製品、魚団子、肉、ハムは後から追加されたものではありません。

6. 野菜と大豆製品を洗い、お好みに合わせてスライスまたは細切りにします。鍋に水を沸かし、野菜、大豆製品、あさり、たけのこを入れて茹でます。火加減に注意してください。青たけのこなどシャキシャキとした食感の食材は軽く茹でるだけで十分で、柔らかくなりすぎないようにしてください。アサリが開いて色が変わるまで煮ます。煮過ぎないように注意してください。調理した材料を水切りして置いておきます。そうしないと、辛い鍋が水っぽくなりすぎてしまいます。

7. エビのひげを切り落とし、背を開いて泥腸を取り除き、少量の料理酒と塩でマリネします。カニの上蓋をこじって外し、えらなどの食べられない部分を取り除き、カニの体を2つに切ります。小麦粉大さじ2杯、片栗粉大さじ1杯、水を混ぜて衣を作ります。カニの甲羅の内側に衣をつけ、油で黄金色になるまで揚げます。甲羅から取り出します。カニの切り口に衣をつけ、油で黄金色になるまで揚げます。甲羅から取り出します。

8. エビを油で皮がカリカリになるまで揚げます。

9. 写真は辛い鍋の調味料です

10. 鍋に五香粉唐辛子油を入れ、加熱後乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。 麝香豆ペーストと火鍋調味料を加えて、赤い油と香りが出るまで炒めます。生姜、ニンニク、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。砂糖と塩（状況によりますが、納豆や鍋の調味料には塩が含まれています）を加えて味付けします。

11. 材料を加えて、よく炒めます。料理酒、ゴマ、コリアンダーを加えて、よく混ざるまで炒めます。

料理には火加減が大切です。そこで今日は、火加減に気を付けて作る海鮮ピリ辛鍋をご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてくださいね！