紙で包んだ魚の主な材料を揚げる方法

紙で包んだ魚は四川省や重慶でよく食べられる珍味です。この魚の調理法は、韓国の紙で包んだ焼き魚と伝統的な万州焼き魚の特徴を組み合わせたもので、より健康的な焼き魚の調理法として新しい世代を生み出しました。この焼き魚の調理法の導入は、すぐに消費者の間で人気を博しました。紙で包んだ魚の調理材料の揚げ方も比較的重要です。以下では、この点について見ていきましょう。

紙で包んだ魚の主な材料を揚げる方法

材料

みじん切りにした白菜やケールなどの葉野菜 280g、皮をむいた鮭またはタラの切り身 4 枚 (各約 140g)、オレンジ 1/2 個分の果汁、すりおろしたオレンジ 1/2 個の皮、みじん切りにした新鮮なバジル 3 杯、みじん切りにしたニンニク 2 片、白ワイン 120ml、オリーブオイル 1 杯、薄切りにした中型のフェンネル 1/2 個、千切りにしたニンジン 1 本、ハーブブルグル: ブルグル 1 カップ、水 720ml、オリーブオイル 1 杯、レモン 1/2 個分の果汁、みじん切りにしたニンニク 1 片、みじん切りにした新鮮なバジル 2 杯、みじん切りにした新鮮なコリアンダー 2 杯、みじん切りにしたネギ 3 本、塩とコショウ少々

練習する

1. オーブンを華氏475度（摂氏245度）に予熱します。 30 x 30 cmのアルミホイルまたはベーキングペーパーを4枚用意します。葉野菜を4つに分け、アルミホイルの中央に1つずつ置きます。次に魚の切り身を入れます。オレンジジュースをかけ、バジル、オレンジの皮、ニンニク、白ワイン、オリーブオイル、フェンネル、ニンジンを散らし、塩コショウで味付けします。アルミホイルを巻いて魚の切り身をゆるく包み、四辺を折り上げて中に空気を残しておくと蒸しやすくなります。包んだ魚の切り身をベーキングシートの上に置き、脇に置きます。 2. ブルガー小麦と水 3 カップを大きな鍋に入れて沸騰させ、火を少し弱めて蓋をし、ブルガー小麦が少し柔らかくなるまで 12 ～ 15 分間煮ます。余分な水を排出します。 3. ブルグルを調理している間に、包んだ魚の切り身をオーブンに入れます。10 分焼いた後、アルミホイルの袋の 1 つを開けて、魚が完全に調理されているかどうかを確認します。調理された魚の肉は簡単に崩れます。 4. 茹でたブルグルをフォークでほぐし、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、バジル、コリアンダー、ネギを加えて混ぜます。塩とコショウで味付けします。食事が出されるとき、各人に紙で包まれた魚（食べるときだけ開ける）とブルガー小麦の食べ物が入ったボウルが配られました。

方法2

材料

ソウギョ1匹、みじん切りにしたネギ少々、赤唐辛子少々

紙で包んだ魚の作り方

1. ソウギョを専門の紙で包む

2.フライパンを準備する

3. 魚が焼けたら、紙を開ける

4. お好みに合わせて各種調味料を加える

5. 20分ほど待ってからお召し上がりください