卵黄豆腐の作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフィスの人たちが羨ましがるくらいには十分です。これから卵黄豆腐を紹介します。よく勉強すれば、将来他の人を羨む必要はなくなります。

1. マテリアルマップ。

2. 塩漬けした卵黄を砕きます。（金沙料理を作る場合は、卵黄を細かく砕く必要がありますので、料理は少し粗くなります）

3. 豆腐を細かく切ってザルに入れ、鍋に湯を沸かし、ザルに数回かけて湯がきます。

4. 豆腐に水を注ぎ、深皿に置きます。

5. 小さなボウルにトマトソース20グラム、薄口醤油10グラム、砂糖5グラム、塩3グラムを入れ、水を加えてよく混ぜます。少量の澱粉を加えることもできます。エシャロットとニンニクをみじん切りにして置いておきます。

6. 中華鍋に油を熱し、ニンニクとみじん切りにしたネギを炒め、卵黄を加えます。

7. 卵黄が砂状になるまで弱火で炒めます。

8. 準備しておいた澱粉を鍋に注ぎ、沸騰させます。

9. 豆腐の上にのせて6分ほど蒸し、ごま油を少し垂らし、みじん切りにしたネギを加えます。

10. 楽しめます。

卵黄豆腐を作るには大変な研究が必要ですが、作り方がわかったら、ぜひ自分の腕前を披露したくなりますよね？それならもう待たずに、今すぐやってください。きっとすぐにできるようになります。