缶詰のクラブアップルの作り方

実は、クラブアップルはクラブアップルの花からできる果実の一種ではありません。この 2 つは似たような名前ですが、まったく無関係です。クラブアップルは食用価値も高く、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、下痢を和らげる効果もあります。クラブアップルを食べる過程では、そのまま食べるだけでなく、クラブアップルを使ってワインを作ったり、缶詰のクラブアップルを作ったりすることもできます。次に、缶詰のクラブアップルの作り方を説明します。

缶詰のクラブアップルの作り方

1. サンザシの茎と茎を取り除き、薄い塩水に約15〜20分間浸して渋みを取り除きます。

2. 鍋に水800mlを加え、サンザシと氷砂糖を入れます。強火で沸騰させ、その後弱火にして煮込みます。

3. 調理中に味と柔らかさを観察して、お気に入りを見つけます。

4. 約40分後、粘り気と粘り気が出て、酸味と甘みも出てきます。

実際は10分で食べられますが、スープとフルーツの味を良くするためには、もっと長く柔らかく煮たほうがいいと思います。

クラブアップルジャムの作り方

クラブアップルの果実は酸っぱい味がし、サンザシと同様に唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。そこでジャムにすることにしました。ジャムの作り方をご紹介します。基本的には、さまざまなフルーツを使ったジャムの作り方は同じで、とても簡単です。

ステップ 1: クラブアップルを洗い、芯を取り除いて小さく切ります。果実の芯だけでなく、その芯を覆っている硬い皮もきれいに取り除かなければなりません。そうしないと、沸騰させた後も硬い皮が完全に調理されず、ジャムの味に影響を与えてしまいます。クラブアップルとサンザシは比較的酸味の強い果物なので、ジャムの味をもっと甘くしたい場合は、梨を 1 つか 2 つ追加して (できればビール梨か香りの良い梨、果肉が粗すぎる大きな白い梨は避けてください)、元々の酸味を中和してジャムの味を良くすることができます。

ステップ 2: 白砂糖と黒砂糖を加えます (砂糖と果肉の比率は約 1:4 ～ 1:3 ですが、個人の好みに応じて完全に調整できます。甘いのがお好みの場合は、1:2 にすることができます。私たちは砂糖をあまり食べないので、1:5 のみを入れます)。次に、果肉と混ぜて 30 分間マリネします。 （海外では見た目を良くするためにシナモンパウダーを加えるのが一般的ですが、私たちはこの工程を省き、ジャム本来の味を優先したため、シナモンは入れませんでした。）

ステップ 3: マリネした後、水を加えます (水は肉にかぶらない程度、肉より少し低めにしてください)。強火で沸騰させ、中弱火で煮込み、途中で 1 ～ 2 回かき混ぜます。水がほとんどなくなる前に火を止めます。その後、ピューレになるまでつぶします。当店の純天然クラブアップルは、小さな野生の果物のように見えますが、茹でると本当にフルーティーになります。

ステップ 4: ジャムを煮ている間に、容器 (蓋も含む) を熱湯で殺菌し、後で使用するために乾燥させます。

最後のステップ：準備したジャムを瓶に入れれば完成です。

ジャムをたくさん作り、長期間保存する必要がある場合は、消毒プロセスをより慎重かつ厳密にする必要があることに注意してください。ジャムを注いだ後、ボトル内の泡を排出するようにする必要があります（ジャムを注ぐときにボトルを振ると、泡が自然に排出されます）。しかし、1～2本作ってすぐに飲み切るだけなら、それほど面倒ではありません。