自家製チキンレッグとジャガイモの煮込みレシピ

ジャガイモはデンプン質が豊富で主食として使えます。西洋では蒸しパンを食べる人が少ないので、ジャガイモを蒸して調理することで主食として豊富な栄養を摂取できます。中国ではジャガイモは主食として使われていませんが、多くの料理に使われています。鶏もも肉は最も人気のある肉の一つです。ジャガイモと鶏もも肉を混ぜると、さらに美味しくなります。では、鶏もも肉をジャガイモと一緒に煮込む家庭的な方法とはどのようなものでしょうか?

1. 材料

鶏もも肉 5 本、小さめのジャガイモ 3 個、生姜少々、食用油少々、醤油 1 スプーン、料理酒数滴、塩少々

2. 練習

1.必要な材料を準備する

2.鶏もも肉を洗って小さく切ります。ジャガイモはさいの目切りにします。

3.ガスコンロに火をつけ、鍋に少量の油を注ぎ、鶏もも肉と千切り生姜を加えて弱火でゆっくり炒める。

4.鶏もも肉が赤い血が見えなくなるまで揚げたら、さらに1分ほど炒め、食用油と醤油を加えて炒める。

5.鶏もも肉を醤油で炒めた後、小鍋に入れ、沸騰したお湯とジャガイモを加え、弱火でゆっくり煮込みます。約15分後、適量の塩を加えて数回かき混ぜ、途中で箸で数回ひっくり返しながら弱火でゆっくり煮続けます。スープが吸収されたら火を止めます。

3. 鶏もも肉の効能と機能

気を補充し、精気を補充します。虚弱、食欲不振、下痢、めまい、動悸、月経不順、出産後の乳量減少、喉の渇き、浮腫、頻尿、精液漏、難聴、耳鳴りなどの治療に使用されます。鶏もも肉はタンパク質含有量が高く、種類が多く、消化率が高く、人体に吸収されやすく、利用されやすいため、体力を高め、体を強くする効果があります。鶏肉には人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質が含まれており、中国人の食生活における脂肪とリン脂質の重要な供給源の 1 つです。鶏肉は栄養失調、風邪への恐怖、疲労、月経不順、貧血、虚弱などに対して優れた治療効果があります。伝統的な中国医学では、鶏肉には中を温めて気を補い、虚弱を補って精を補い、脾臓と胃を強化し、血液循環を活性化し、筋肉と骨を強化する効果があると信じられています。