川あさりの煮込みの作り方

川貝は川の幸として大変美味しいことは誰もが知っています。川貝にはタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれており、人体に非常に有益です。味も美味しく、人々に愛される珍味です。しかし、ハマグリをどのように調理するかは、常に誰にとっても問題でした。川貝の最も一般的な調理方法は、スープを作ったり、ベーコンと一緒に煮込んだりすることです。実は、川あさりの煮込みも美味しい調理法ですが、あまり一般的ではありません。しかし、作り方を知っていれば、それでも美味しくできます。次は、アサリの煮付けの作り方を紹介します。

材料 レシピ カロリー: 619 (kcal)

主な材料：ハマグリ1000g

方法/手順

1. 購入した川貝には殻がついており、貝の中に砂や石がたくさん入っている場合があります。直接こじ開けて掃除するだけでは、身の中の砂や石を取り除くのは簡単ではありません。洗いやすくするためには、貝をきれいな水に2日間つけて体内の汚れを吐き出させ、その後鍋に入れてお湯で茹でると身が簡単に取り出せます。

2.次に、ハマグリの身をもう一度洗ってきれいになっていることを確認します。圧力鍋を取り出し、ハマグリの身を圧力鍋に入れ、約5〜7分間圧力を維持します。

3. 圧力鍋から圧力がかかったハマグリの身を取り出し、皿に盛り、きれいな水で再度洗い、小さく切って別々に盛り、水を切ります。

4. 中華鍋に適量の油を入れ、適量の生姜とニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。お好みで唐辛子を加えて炒めてもよいでしょう。

5. 水を切ったアサリを鍋に入れて炒める

6. アサリの色が変わり、完全に油を吸収するまで炒めるのをやめます。

7. 次に、適量の濃口醤油、薄口醤油、料理酒を順番に鍋に加え、適量の砂糖を鍋に加えて継続的に炒め、調味料を加えて均一に炒め、最後に適量のみじん切りにしたネギを散らします。

8. お皿に盛り付ければ、おいしいアサリの煮込みの完成です。

以上が、川あさりの煮込みの簡単なレシピです。とても簡単ですよね？では、何を待っていますか? 始めましょう!