本格13種のスパイスの秘密のレシピ

十三香辛料は調味料の一種です。ほとんどの人は、煮込み肉や豚肉の煮込みなどの料理を作るときに 13 種類のスパイスを使います。 13. お香は良い調味料です。肉の旨みを極限まで引き出すことができます。その匂いは人々にそれを食べたくさせます。実は、十三スパイスの作り方もとても簡単です。次に、編集者の指示に従って、本格的な「十三スパイス」の作り方を詳しく学びましょう。

材料の準備:

（各種調味料の量は、一度に 4 ポンドのロブスターを調理する場合のものです）：

ロブスター2kg、生姜、ニンニク、玉ねぎ各150g、13種のスパイス入りスパイシーソース150g。自家製の13種類のスパイスパウダー（辛いものまたは濃い味のもの）50グラムとごま油少々。塩10グラム、MSG20グラム、砂糖50グラム、ビール半瓶、ピーマン50グラム、白ゴマ少々、コリアンダー少々、サラダ油5ポンド。 13種類の辛いソース：

材料：

麝香豆ペースト（細かく刻んだもの）15斤と花椒粉1斤。チリパウダー 2 ポンド、自家製 13 種類のスパイスパウダー 1 ポンド、サラダ油 5 ポンド。

練習する：

上記の材料をすべて混ぜて、均一にかき混ぜます。サラダ油で香りが出るまで炒めます。容器に入れて、24時間冷やしてから密封します。この材料は、13種類のスパイスを使ったロブスターを調理するのに最適な調味料です。また、すべての煮込み料理の調理にも使用できます。赤みがかったスープで、スパイシーで強い効果を実現できます。

焼成工程：

（１）フライパンを熱し、サラダ油を6分くらい入れ、洗ったロブスターを入れて赤くなるまで揚げる。フライパンから取り出し、赤くなるまで揚げる。玉ねぎを細かく刻み、生姜とニンニクを細かく刻む。

（２）別の鍋にサラダ油約250グラムを入れ、火にかけ、生姜、ニンニク、玉ねぎを加え、香りが立つまで炒め、十三香辛料ソースを加え、油が赤くなるまで弱火で炒める。ロブスター、水、十三香辛料パウダーを加える（水の量はロブスターが隠れる程度）。弱火で15分煮る。ピーマンとビールを加え、スープが少しとろみがつくまでさらに5分煮る。鍋から取り出して出す。ごま油を少量垂らし、白ごまをふりかける。コリアンダーを添えてお召し上がりください。