ポテトシュレッドパンケーキの作り方

千切り芋ケーキは、じゃがいもを主原料として千切りにし、油で揚げたケーキです。独特の味と満腹感で人気があります。もちろん、じゃがいもケーキの作り方もとても簡単です。良い原材料を選び、正しい作り方をマスターし、心を込めて作れば、作ることができます。ここでは、じゃがいもケーキの作り方を全部紹介します。

ステップ 1 じゃがいもの皮をむき、細切りにします。私はおろし金を使いましたが、薄ければ薄いほど良いです。ステップ 2 しばらく置いてから、余分な水を捨てます。ステップ 3 みじん切りにしたネギ、新鮮な醤油、塩、コショウを加えてよく混ぜます。ステップ 4 フライパンに油を入れます。油が熱くなったら、じゃがいもの細切りを大きめのボールに入れて加えます。ステップ 5 弱火で両面が黄金色になるまで揚げます。

調理のヒント：じゃがいもを細かく切るほど、粘り気が増します。余分な水を捨てるのが一番です。そうしないと、水が多すぎると形が崩れてしまいます。弱火で1分半揚げてから裏返します。裏返すのが早すぎても遅すぎてもいけません。裏返すのが早すぎると崩れやすくなり、裏返すのが遅すぎるとすくい上げることができなくなります。高品質のノンスティックフライパンをお持ちの場合は、この問題を心配する必要はありません。

方法 2:ステップ 1 ジャガイモの皮をむいて洗います。ステップ 2 おろし金を使って千切りにします。ステップ 3 五香粉小さじ 2 杯を加えます。ステップ 4 みじん切りにしたエシャロットと適量の塩を加えてよく混ぜます。ステップ 5 フライパンに油を塗り、適量のジャガイモの千切りを入れ、ヘラで平らにします。ステップ 6 中弱火で揚げます。ステップ 7 片面が黄金色でカリカリになったら、裏返してもう片面を揚げます。ステップ 8 両面が黄金色でカリカリで、とても美味しいです。

調理のヒント:この細切りポテトパンケーキには澱粉や小麦粉を加えていないので、澱粉を取り除くためにジャガイモを水に浸す必要はありません。こうすることで、細切りポテトパンケーキの味が良くなります。 2. 揚げるときは中火か弱火で揚げてください。火力が弱すぎるとカリカリにならず、食感が綿状になります。火力が強すぎると焦げやすくなります。