千切り大根パンケーキの作り方

「千切り大根揚げパンケーキ餃子」は、大根を主原料とし、千切りにして揚げた珍味です。この珍味は、そのおいしくてサクサクした味、豊富な栄養、そして強い満腹感から人々に人気があります。作り方はそれほど難しくありません。良い材料を選び、作り方をマスターし、心を込めれば作れます。ここでは千切り大根の油揚げ団子の作り方を紹介します。

千切り大根揚げ餃子の特徴：黄金色、エビの鮮やかな赤色、楕円形でふっくらとした形、サクサクで新鮮。千切り大根の油揚げの作り方をお教えします。千切り大根の油揚げの作り方

1. 大根を洗って水を切り、かんなでマッチ棒くらいの細切りにします。清潔なガーゼで水を切ります。みじん切りにしたネギと一緒にボウルに入れてよく混ぜます。川エビを洗い、エビのひげを切り落とします。 2. ボウルに小麦粉、塩、MSGを加えます。まず2500グラムの冷水を注ぎ、よく混ぜます。次に1500グラムの水を4〜5回に分けて注ぎ、よく混ぜます。砂糖を1〜2時間混ぜたら、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、生地を作ります（ベーキングパウダーを使わない場合は、代わりに前日の古い生地40グラムを使うと、仕上がりが柔らかくなります）。 3.鍋にピーナッツ油を注ぎ、強火で80％～90％になるまで熱し、油餃子の型を入れて予熱し、型に残っている油を注ぎ、スプーンで生地25グラムをすくって型の底に置き、千切り大根20グラムを取って生地の真ん中に置き、生地40グラムを加え、スプーンで押して型の周りに生地があり、千切り大根がちょうど生地に包まれているようにします。次に、中央に川エビを入れ、型を油鍋で揚げます。油餃子が型から落ちて油に浮かび、底が少し外側に突き出て表面が黄金色になったら、油から取り出して水を切ります。ラー油、酢、チリソースをかけて温めて食べるとさらに美味しいです。

千切り大根の揚げ餃子を作るコツ： 1. 小麦粉に2回目に水を加えるときは、数回に分けて加え、グルテンを形成するために一方向にかき混ぜながら加え、手すくいですくったときにスプーンにくっつかなくなるまでかき混ぜます。2. 揚げるときは火が強すぎないようにしてください。外側が焦げて中が生焼けにならないようにします。