牛乳を使った蒸しパンの作り方

牛乳で蒸しパンを蒸すと、ミルク風味のパンができ、味がより濃厚で甘くなるだけでなく、栄養価も非常に高く、体を養う効果もあります。牛乳で蒸しパンを蒸すときは、牛乳を使って生地をこねることができます。牛乳で生地をこねるときは、白砂糖を適量加えることができます。さらに、イースト菌を加え、温水を使って生地をこねる必要があります。それでは、蒸しパンの作り方を学びましょう。

材料

香港産小麦粉（水仙粉）500g、ドライイースト5g、砂糖10g、温水50ml、牛乳200ml

練習する

1. 生地をこねる：a. 小麦粉と砂糖を混ぜます。b. ドライイーストを触っても熱くないぬるま湯に注ぎ、軽くかき混ぜてから小麦粉に注ぎます。c. 次に、箸を使って小麦粉を小麦の穂の形にかき混ぜます。かき混ぜながら牛乳を加え、ボウルに乾いた小麦粉がなくなるまで混ぜます。次に箸を取り除き、生地が滑らかになり手にくっつかなくなり、ボウルと手に小麦粉がなくなるまで手で生地をこね始めます。 2. 生地を膨らませる：こねた生地を濡れた布または濡れタオルで覆い、暖かい場所に約1時間置いて発酵させます。冬はヒーターの周りに置く必要があります。そうでない場合は、時間を30分から1時間増やす必要があります。発酵した生地は、元の量の2倍の大きさになり、気泡がいっぱいになっているはずです。

ヒント

1.生地をこねるとき、お湯と牛乳は熱すぎず、できれば35度以下にしてください。 2.香港パウダーは水仙パウダーとも呼ばれ、それで作られたスナックは色が白です。ない場合は、通常の特別なパウダーを使用できます。 3.発酵時間は長すぎないようにしてください。そうしないと、生地が酸っぱくなりやすく、最終製品は酸っぱい蒸しパンになります。 4.蒸しパンを蒸すための水は鍋に冷水を入れ、膨らんだ後にのみ火をつけることができます。 5.蒸した直後に鍋の蓋を開けないでください。そうしないと、鍋が縮みます。