グリルステーキの作り方は？

ステーキは牛ステーキとも呼ばれ、西洋料理で最も一般的な食材です。主に生で調理されます。個人の好みによって焼き加減も異なりますが、ステーキの焼き加減に関係なく、人体に良い温熱効果があります。ステーキを揚げるときにローズマリーを加えると、味がさらに美味しくなります。

1. 材料

牛ヒレ肉 400g、パパイヤ 1/3 個、ニンジン半分、小さめのブロッコリー 1 個、ローズマリー少々、黒胡椒マリネ 30g、濃い口醤油 5g、オイスターソース 15g

2. ステーキを焼く手順

1必要な材料を準備します。

2牛肉を洗って1cmの厚さに切ります。

3. ナイフの背を使って牛肉をほぐします。

4 ジューサーを使ってパパイヤをパパイヤピューレにします。

5 パパイヤピューレを牛肉のスライスの上に均等に塗り、ラップで覆い、1時間マリネします。

6 ブロッコリーを小房に分け、洗って塩水に浸します。

7にんじんを細かく切って水に浸します。

8 マリネした牛肉を水で洗い、パパイヤジュースを加えます。

9ボウルにブラックペッパーマリネとオイスターソースを入れ、大さじ1杯の水を加えて混ぜます。

10 用意したソースをステーキに注ぎ、ローズマリーをふりかけて1時間マリネします。

11水に油と塩を入れて沸騰させ、ブロッコリーとニンジンを加えて茹でます。

12 茹でたブロッコリーとニンジンを取り出し、冷まします。

13 フライパンに油をひいて熱します。

14 ステーキを加えて弱火で炒めます。

15 色が変わるまで揚げたら裏返し、強火にします。

16 マリネ液を注ぎます。

17 薄口醤油を加え、強火でとろみがつくまで煮る。

18 ブロッコリーとニンジンを皿に盛り、砕いた黒コショウをふりかける。

19. ステーキをお皿に盛り付けます。

20 残ったソースを皿に注ぎます。

ヒント

この方法だと牛肉にさらに火が通ります。焼きすぎるのが嫌な場合は、マリネ液を注ぐステップ 16 を省略して、好みの焼き加減になるまで炒めるだけでかまいません。

3. ステーキの栄養価

1. 牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人間のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期の人や、手術や病気の回復期の人の失血の補給や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃が温まり、この季節に良い滋養強壮剤になります。

2. 牛肉には、中臓を養い、気を補い、脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解いて風を鎮め、喉の渇きを癒し、唾液を出す効果があります。気力が低下し、息切れがして体が弱り、筋肉や骨が痛む、貧血、長期病、顔色が悪くめまいのある人に適しています。